いわしの梅煮

鰯はうろこを刮げ、頭を落とし内臓を取る。お腹の中を流水できれい洗い、ペーパーで水気をしっかり拭く。生姜は薄切りにする。

鍋に合わせ調味料を入れ強火にかける。煮立ったら生姜と梅干しを加える、再度煮立ったら、ぶつ切りにしたいわしを入れる。

中火にし10分〜15分、落とし蓋をして煮る。