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(3品)
レシピID :688180
コトコトじっくり・我が家のビーフシチュー
材料費はあまりかかりません。ワインは安い物や飲み残しで充分ですが、たっぷり入れたほうがおいしいです。
材料 （ 4人分 ）
牛肉（すね肉、肩肉など）
300ｇ～400ｇ
赤ワイン
500ml
たまねぎ
大2個
にんじん
2本
にんにく
ひとかけ
小麦粉
大さじ１
バター
25g
スープの素
適量
＊トマトピューレー
大さじ３
＊ケチャップ
大さじ１
＊ウスターソース
小さじ１
＊しょうゆ
小さじ１弱
＊砂糖
小さじ1
生クリーム
お好みで
塩・こしょう・タイム
適量
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1
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たまねぎ、にんにくはみじん切り。にんじんは乱切り。お肉は5cm角に切り、塩こしょうタイムをすり込み、小麦粉をまぶします。
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2
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バターの半量をお鍋に入れ、たまねぎをあめ色になるまで炒めます。頑張ってください。
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3
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２ににんじんを投入し、軽く炒めたら、残りのバター、にんにくを入れ、牛肉を焼き色がつくまで炒めます。
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4
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赤ワインを注ぎ込み、なべ底の焦げ目をこそげ取るように混ぜます。7分目くらいまでの水を注ぎスープの素、ローリエも入れます。
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5
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お肉が柔らかくなるまでコトコト煮込みます。2～3時間くらい。そのうち色が紫色から、おいしそうな茶色に変化してゆきます。
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6
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５に＊を加え、30分～1時間くらい、とろみがつくまで煮詰めます。仕上げに塩こしょうで味を調え、生クリームをたらします。
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7
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お皿に盛り付け出来上がりです。付け合せにポテトや緑の野菜などを添えて…。
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