外はカリッとモッチリブルーベリーベーグル
Description
外はカリっと中はモッチリベーグルです♪
「はるゆたか」ってホントに美味しいですよ
☆珈琲ベーグル追加
「はるゆたか」ってホントに美味しいですよ
☆珈琲ベーグル追加
材料
(5個分)
はるゆたかブレンド(強力粉)
250g
冬はぬるま湯
140ml
アヨハタブルーベリージャム
大さじ2
塩
小さじ1/3
小さじ1
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ケトリング用
お湯
たっぷり
ハチミツ
大さじ1
作り方
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1
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粉をボールに入れて真ん中にイーストとジャムを、端に塩を入れます。ぬるま湯を様子を見ながら入れます。ヘラでまとめていきます
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2
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大体まとまったらボールから出して15分ほど手で捏ねます。その後ベンチタイム10分。乾燥しないように濡れ布巾などしてね♪
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3
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②を5分割して、約20cmの棒状に伸ばして片方の端を平らに押しつぶす。ねじりながら丸くしてもう片方の端を包み込む
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6
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ケトリングは基本は片面30秒づつですが、私は余裕でこえてます(笑)シートをつけたまま入れます。裏返す時に除けます。
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7
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ただし出した後はすばやくオーブンに入れて焼いてください。
200度で13分~16分程で妬きあがり!
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8
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焼きあがったら熱をさまして、冷凍保存すればOK
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9
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珈琲ベーグルもぷっくり焼き上がりました
(●´ε `● )
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10
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珈琲ベーグル
スキンミルク ・練乳を各大さじ1
インスタント珈琲 大さじ2
砂糖小さじ1
塩小さじ1/2
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11
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普通の強力粉でする場合は
強力粉200g
薄力粉50g
の割合がちょうどよいようです。
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コツ・ポイント
はるゆたかブレンドでのレシピです。
他の強力粉だと水の量を調整してください。
コツはケトリング後にいかに「早く」オーブンで焼くかですかね?つやのあるベーグルが焼けます。
焼き時間は表面に少し焼き色がつけばOK
他の強力粉だと水の量を調整してください。
コツはケトリング後にいかに「早く」オーブンで焼くかですかね?つやのあるベーグルが焼けます。
焼き時間は表面に少し焼き色がつけばOK
このレシピの生い立ち
ブルーベリーベーグルが好きなので自分で試行錯誤して作り上げました!