あんこ＆栗抹茶パン
依蓮☆
作り方
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1
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市販のつぶあんと、
甘栗を使いました。
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2
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栗は細かく刻んで、あんこと混ぜておく。
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3
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ボウルに【Ａ】を入れ、木ベラで混ぜる。とろろ芋状になったら【Ｂ】を入れ混ぜ、台に出してこねる。
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4
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生地がまとまったら、ラップして一次発酵させる。25分くらい。
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5
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ひとまわり大きくなったら、10個に分けて、ぬれ布巾をかけて、ベンチタイム10分
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6
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めん棒で縦長に生地を伸ばしたら、まわりを１ｃｍ残して、半分だけに餡子＆栗をのせる。
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7
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半分に折り、中身が出てこないように指で押す。
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8
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スケッパーで縦に２本切り込みを入れる。
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9
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生地の端を持って、２回転させる。
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10
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端からくるっと巻く。巻き始めと、巻き終わりは生地の下にしまう。
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11
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ぬれ布巾をかぶせて、２次発酵させる。
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12
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だいたい一回り大きくなったら、刷毛でパン生地のところに溶き卵を塗る。
１９０℃のオーブンで１４分焼く。
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コツ・ポイント
巻き巻きするとき、生地の端と端はしっかり生地の下にしまわないと、２次発酵後開いてしまうので注意！
このレシピの生い立ち
抹茶パンを作りたくて、一番合うだろう餡子＆栗で！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
依蓮☆
