クリスマス☆苺の丘のケーキ
レシピID:688901
ドーム状のケーキの中には苺のムースが♪ケーキの回りにも苺をたくさん飾り、苺たっぷりの美味しいケーキです。
材料 （ 直径15センチのボウル1台分 ）
| ■ ☆スポンジ生地（30×30の天板1枚分） | |
| 卵 | M3個 |
| 砂糖 | ５０グラム |
| 薄力粉 | ６０グラム |
| 牛乳 | 大さじ１ |
| 溶かしバター | ２０グラム |
| ■ ☆シロップ | |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| ラム酒 | 大さじ１ |
| ■ ☆ムース | |
| 苺 | ２５０グラム |
| 砂糖 | ３０グラム |
| レモン汁 | 小さじ２ |
| ラム酒 | 小さじ１ |
| 粉ゼラチン | １０グラム |
| 生クリーム | １２０ｃｃ |
| ■ ☆仕上げ用 | |
| 生クリーム | １５０ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 苺 | 適量 |
| 粉砂糖、ナバージュ | 適量 |
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1
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スポンジ生地を作る。卵は室温に戻す。牛乳、溶かしバターは、合わせて湯せんにかけておく。オーブンは200度に予熱する。
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2
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ボウルに卵を割り入れ、軽くときほぐす。砂糖を加え、６０度の湯せんにかけて、しっかり泡立てる。（※参照）
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3
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薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。バター、牛乳を加え、生地に艶が出るまで混ぜ合わせる。
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4
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天板に流し入れ、カードで表面をならす。天板の底を軽く２,３回叩いて気泡を抜く。オーブンで約８分間焼く。
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5
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焼きあがったら、敷紙をつけたまま網にのせ、表面にラップをして冷ます。
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6
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敷紙をはがし、1２センチ幅に切る。さらに3センチ幅に切り分け、対角線で切って、三角形を作る。
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7
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ボウルにラップを敷き、６の生地をすき間なく敷いていく。
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8
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耐熱容器に砂糖と水大さじ２を入れ、電子レンジで加熱して溶かす。冷めたらラム酒を加え、はけで７に塗る。
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9
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ムースを作る。粉ゼラチンは水大さじ２にふり入れて、ふやかす。生クリームは、ゆるい角ができる固さに泡立てる。
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10
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へたを取った苺、砂糖、レモン汁、ラム酒をミキサーに入れて、ピューレ状にする。
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11
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ゼラチンを湯せんにかけて溶かし、10に加えて攪拌する。９の生クリームのボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
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12
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８にムースを流し入れる。余った生地を直径１５センチの円に切り、蓋をする。
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13
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ラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、皿の上にひっくり返して、ボウルから出す。
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14
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仕上げ用の生クリームに砂糖を加え、8分立てにする。ケーキにまんべんなく塗る。
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15
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果物、飾りをのせて出来上がり。
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16
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切り分けるときは、包丁をお湯で温めてから切ると、きれいに切れます。
コツ・ポイント
※生地が人肌に温まったら、湯せんからはずしてあわ立ててください。泡だて器を持ち上げたときに、生地がリボン状に落ちていくくらいの固さまで泡立てます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
シックで上品なケーキですね*:･ﾟ☆お誕生日おめでとう＾＾
メロンパンナちゃんだ！すごい！！すごすぎる～☆☆☆
きれいなドーム型ですね☆レポ有難うございます＾＾
きれい・°'☆これはびっくりされるわ～。素敵なデコを有難う！
すごい!!食べるのがもったいないくらい可愛い♡♡♡
きれい☆雛パーティいいな♪レポ有難うございます＾＾
おばあさま、お誕生日おめでとうございます！レポ有難う～＾＾
どんぐりだ♥かわいいれぽを有難うございます＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/26
苺のムースのケーキを作りたくて。
クリスマス用に、ドーム状にかわいく仕上げました。
クリスマス用に、ドーム状にかわいく仕上げました。
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