ごまそうめんの明太子添え
博多あごおとし
作り方
-
-
1
-
博多あごおとしはほぐして、蒸し鶏は食べやすく小さめに割いておきます。
-
-
-
2
-
ごまだれは材料をすべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
-
-
-
3
-
そうめんを茹で上げ、ざるにとって湯切りしたのち、流水で洗いながら冷まして、氷水にさらしてしめます。
-
-
-
4
-
器にそうめんを盛ります。博多あごおとし、蒸し鶏、お好みで穂じそ(またはオクラ)を盛り合わせて、ごまだれを注いで完成です。
-
コツ・ポイント
白だしの希釈率は、製品によってかげんしてください。濃いめがおすすめです。
このレシピの生い立ち
たれの中でも定番人気のごまだれに明太子を合わせて、ひと味違う冷やし面に。博多あごおとしの穏やかな辛みが、ごまのまろやかな風味の美味しいアクセントになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
博多あごおとし
