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(154品)
レシピID :689127
【基本】イクラのほぐし方＆醤油漬け♡
基本のイクラの醤油漬け♡全工程写真載せてあります。大量に作って冷凍保存もOKです♪
材料 （ ２００ｇ分 ）
生筋子
１本
酒
大さじ１
醤油
大さじ１
みりん
大さじ１/２
昆布白だし
大さじ２
ほぐし用の塩
大さじ２
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1
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ボウルに１ℓの湯３８℃～４０℃（ぬるめのお風呂位）と塩を入れる。１００均の網などを使って筋子をほぐしていく。
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2
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皮の破れているところを押し付けながらしごき取る。網を使わない場合は手でしごけばOK。枝豆を莢から押し出す感じです。
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3
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お湯に入れていると白っぽくなりますが、後で戻るので大丈夫。お湯に入れることで汚れが落ちやすく、生臭さが消えます。
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4
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かき混ぜるとつぶれた卵などが浮いてきます。５．６回水を替えて汚れを流す。真水でOK。
ザルにあげて３０分水気をきる。
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5
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ボウルに調味料を合わせいくらを入れる。翌日にどうぞ♡調味料はだし昆布＋醤油、酒２みりん１でも良いですが、コレ良いです☆
コツ・ポイント
お湯に長時間入れ過ぎるといくらが固くなるので注意してください。ヤマキの昆布白だしを使用するとかなり本格的に仕上がります。炊き込みごはんなどにも使えるので１本あると便利です。冷凍保存する場合容器の口いっぱいまで入れてください。酸化防止です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15件
(13人)
うわー！はらこ飯たまらない♪旦那様優しっ(*^_^*)感謝☆
イクラがプルプルですね～♪大好評うひひ～嬉しい！レポありがと
なんてキラ②ないくらちゃん(´∀`人) 美味しそうなレポ感激
キャー(o￫ܫ￩o)♫とってもキレイないくらに感激！ありがと
お初レシピに選んで下さって感激(´∀`人)好評嬉しい！感謝
はらこ飯美味しそう!!網でほぐすと簡単ですよね＾＾ありがとう
09/10/26
まいにちはっけん
タッパーでたっぷりたまらない～（♡♡）リピありがとう！嬉しっ
初チャレンジに選んで下さって嬉しい！堪能して頂けて大感謝＾＾
とってもキレイ～♪ピカピカのいくらが美味しそうです＾＾感謝♡
網便利ですよね♡手作りなら大盛りで食べられるね＾＾レポ感謝♪
手作りだといっぱい食べられるよね♫うはぁ～美味しそう♡嬉しっ
貴重な目近鮭（♡♡）しかも親子丼!?ひゃ～嬉しい♪ありがとう
コメント