**あったか♪白菜と春雨の重ね蒸し**

白菜は葉っぱはざく切り、根元の白いところはそぎ切りにする。

きのこ類を食べやすく切る。（ここではえのきだけと生シイタケ）この他にシメジ・まいたけ・エリンギなど。

白ネギは斜めに切る。

豚しゃぶしゃぶ用肉は半分に切る。

なるべく厚手のぴったりフタの閉まる鍋に水とお酒を入れて、弱火にかける。

ここに材料をどんどん重ねて入れていく。一番底になるのは白菜。まずは1/3
量ほど投入。

1/2量のきのこ類、春雨と乗せていく。

お肉はなるべく広げて乗せましょう。ここで、お肉にほんの少し塩をふる。(
分量外）
（こしょうはNG)

また白菜。

そしてまた肉を。
こんなふうに少しずつ乗せると、ふんわり火が通る。

最後は白菜さん。

ふたをして、中強火で3分ほど。お鍋にもよるので水分がなくなっていないかチェックしてくださいね。

お肉が赤いところはまだ火が通ってないので…
またふたをして弱火で1分ほど。火を消して、そのまま2分ほど蒸らす。

白菜がしんなりして、お肉に火が通ったら完成です。

お皿によそって、ポン酢をかけていただきます。あれば、スダチ・かぼす・もみじおろし・ゆずこしょうなど。

ウェイパーや鶏ガラスープの素、塩、こしょう、酒、醤油などで味付け。（お好みで酢を入れても）

'09.1.31話題入りしました。れぽをくださった皆さん、本当にありがとうございました♥

※豚肉を牡蠣に変えてもおいしいですよ。作り方は同じです。（塩はいりません）

完成。

残ったら味噌汁にすると美味です。（写真はワカメも足しました。味噌汁にするときはだしを足してね）

accoshinさんが、
ごまだれでも美味しいと…言って下さいました。
いろいろお試しくださって光栄です＾＾