いろいろ変身！パンプキンスープ☆
レシピID:689463
ベースを作っておけば、いろんな味で楽しめるスープです。冷凍保存もできますよ！
材料 （ ４人分 ）
| かぼちゃ | 500ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ミックスハーブ（あれば） | |
| 小さじ1 | |
| コンソメの素 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| 牛乳 | 適量 |
| 生クリーム（お好みで） | |
| 適量 | |
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1
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かぼちゃは種と皮を取り除き、小さな角切りにします。（私はピーラーで皮を削りました。）
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2
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じゃがいもは皮をむいて、さいころ切りにし、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
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3
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お鍋にオリーブオイルを熱し、まずにんにくを入れて炒め、次に玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで、弱火～中火で炒めます。
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4
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玉ねぎが透明になったところでかぼちゃとじゃがいもを加え、ざっと混ぜ合わせてからひたひたの水を入れます。
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5
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沸騰してきたらミックスハーブを加え、少しすき間を空けてふたをして、かぼちゃと玉ねぎがやわらかくなるまで煮ます。
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6
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野菜がやわらかくなったら、小さく砕いたコンソメスープの素を加え、野菜をつぶしながらポテッとした状態までさらに煮ます。
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7
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このくらいポテッとしたところで味見をし、物足りないようであればお塩を足します。これでベースが完成です☆
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8
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野菜の食感を楽しみたい場合は、ベースに牛乳をお好きな量足してスープに。1:1でも結構濃厚なスープになります。
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9
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なめらかなスープにする時は、ブレンダーにかけてから牛乳を加えて下さいね。どちらもお好みで生クリームを最後に入れて下さい。
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10
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エスニック気分の時は、ココナッツミルクで割ってから、カレーパウダーを加えて、カレー味のスープにしても面白いですよ。
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11
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少しの牛乳とちょっぴり多めの生クリーム、そしてとろけるチーズを加えて、パスタソースにするのもどうかしら？？？
コツ・ポイント
＊多めに作ったベースは１か月くらいは冷凍保存できます。
＊かぼちゃはほっこり系の甘味の強いものを使って下さい。
＊いろんなお料理にぜひぜひ、変身させて下さいね。
＊かぼちゃはほっこり系の甘味の強いものを使って下さい。
＊いろんなお料理にぜひぜひ、変身させて下さいね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/27
冬のオーストラリアでお世話になったパンプキンスープが懐かしく、チャレンジしてみました。
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