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レシピID :689467
柿のババロア
さっぱりとした柿のババロアです。
柿の風味もほんのりとして美味しいです♪
柿の風味もほんのりとして美味しいです♪
材料 （ カップ5～6個分 ）
●完熟柿
３個（皮を剥いて270gに)
●水
50cc
●砂糖
40g
★生クリーム
100cc
★無糖ヨーグルト
150cc
粉ゼラチン
10g
水
大2
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1
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-下準備-
粉ゼラチンは水でふやかしておく。
柿は指で押してぷよぷよの完熟した柿を用意しておく。
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2
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柿はきれいに皮を剥いて270gになる様にします。皮についたも果肉の部分もしっかりと取ります。（皮が入らない様に注意。）
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3
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ミキサーに●の柿・水・砂糖を入れよく混ぜます。 なめらかになったら耐熱ボウルに入れ、レンジで1分40秒～2分加熱します。
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4
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加熱したら泡だて器で混ぜ、ふやかしておいた粉ゼラチンを入れ溶けるまでよく混ぜます。粗熱が取れたら★の材料を入れ混ぜます。
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5
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しっかり混ぜ合わせたら、カップに8分目位まで注ぎ、軽くトントンと底を打ちつけます。
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6
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冷蔵庫で3～4時間冷やしたら完成です。
カップのままでも、型から取り出して食べてもいいです。
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7
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型から取り出す時は、熱めのお湯で数秒つけると取り出しやすいです。
コツ・ポイント
柿はきれいに剥き皮が入らない様に注意。★の材料を入れる時は粗熱はちゃんと取って下さい。1個の完熟柿をミキサーでピューレ状にして50ccの水・砂糖を加えて少々煮詰めるとソースが出来ます。
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