フィンランド料理☆サーモンクリームスープ
レシピID:689508
サーモンと野菜たっぷりのクリームスープです。フィンランドの代表的な家庭料理です。寒い季節にぴったりの優しい味ですよ♪
材料 （ 3～4人分 ）
| サーモン（骨のないもの） | |
| 500ｇ | |
| じゃがいも | 中５個 |
| にんじん | |
| ３本（250ｇくらい） | |
| リーク（なければ白ねぎ） | |
| 1本 | |
| ディル | １束 |
| 玉ねぎ | |
| 中２玉（200ｇくらい） | |
| バター | 10ｇ |
| 生クリーム | 400ml |
| 水 | 1600ml |
| スープの素（できれば魚のストック） | |
| 2から3個 | |
| 塩・胡椒 | 適量 |
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1
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サーモンは一口大。じゃがいもとにんじんはは皮をむき一口大にして、じゃがいもは水につけておく。玉ねぎは厚めに切っておく。
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2
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リーク（白ねぎ）とディルは粗みじん切りにする。
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3
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深めの鍋を熱しバターを入れ、溶け出したらにんじんと玉ねぎを入れて軽く炒める。軽く塩・胡椒する。
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4
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玉ねぎが透き通ってきたら水を加え鍋を底から混ぜ、スープの素（まずは2個入れてみてください）とサーモンも加える。
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5
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沸騰したらしっかりとあくを取る。きれいになったら火を中火にして生クリームとリーク（白ねぎ）を加えてさらに煮込む。
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6
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一度味見をして塩と胡椒で味を調える。じゃがいもが煮えたら火を止めて、ディルを加え蓋をして5分ほど置いたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ディルを入れる前の味見で足りなければスープの素をもう一個入れてみてください。黒胡椒を使うともっと美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/27
フィンランドでシェフをしている旦那に教えてもらったレシピです☆体の芯から温まりますよ♪
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