和食(薄口用)出汁の取り方
Description
茶碗蒸し等の薄い味の和食に合います
kozakura15
作り方
-
-
1
-
利尻昆布をふやけるまで水に漬ける
-
-
-
2
-
ふやけたら70℃まで温めて一時間出汁をとる
-
-
-
3
-
出汁を取り終えたら昆布を引き上げ沸騰させて、出た滑りを取る
-
-
-
4
-
火を止める鰹節を一掴み分程(約8g)入れる
-
-
-
5
-
少しつけておいたら、濾して完成です
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
覚えていない
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kozakura15
