海老マヨ◇オレンジ風味
レシピID:689575
オレンジリキュールを使用した大人の海老マヨです。
材料 （ ２人分 ）
| 海老（中） | １５～１６尾 |
| ○塩 | 小さじ１/２ |
| ○白胡椒 | 少々 |
| ○酒 | 小さじ２ |
| ○卵白 | １コ分 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| ■ 【マヨネーズソース】 | |
| ◎マヨネーズ | 大さじ４ |
| ◎コンデンスミルク | 小さじ１ |
| ◎オレンジリキュール | |
| 大さじ２ | |
| 白ねぎ | １本 |
| リーフレタスやベビーリーフ | |
| 適量 | |
| カシューナッツ | ２０ｇ |
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1
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カシューナッツは細かく砕きオーブンでローストする。
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2
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白ねぎは白髪ねぎにして水にさらして水切りする。
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3
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大き目のボウルに◎を入れ混ぜ合わせておく。
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4
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海老は殻と尾を取り外し、背を切って背わた取りその後綺麗に水洗いする。
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5
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４の海老の水分を切り、○を入れて白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。そこに片栗粉を入れてさらに混ぜる。
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6
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フライパンを十分熱した後サラダ油を入れ、５の海老をくっつかないように両面焼き上げる。
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7
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焼き上がった海老を３のソースで和える。
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8
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お皿にベビーリーフやリーフレタスを敷き更に白髪ねぎをのせ、海老を盛り付けてカシューナッツを振りかけて出来上がり！
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9
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オレンジリキュールは「グラン・マルニエ」を使用しました。
コツ・ポイント
オレンジリキュールは「コアントロー」等でもＯＫだと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/28
お店で食べたオレンジの効いた海老マヨが美味しかったので・・・アレンジして作ってみました。
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