じゃがいものおかずスフレ
レシピID:689602
お肉料理の付け合せにぴったりな、シュワッとした口どけの甘くないおかずスフレです。
材料 （ 18cm×8cm×7cmパウンド型 1本分 ）
| じゃがいも | 中サイズ2個 |
| 卵白 | 2個分 |
| 卵黄 | 2個分 |
| バター | 大さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| コショウ | 適宜 |
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1
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じゃがいもは茹でて皮をむき、マッシュする。
冷めたらバターと卵黄を加え、なめらかになるまで混ぜる。
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2
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パウンド型にクッキングペーパーをひいておく。
オーブンは180℃で予熱スタート。
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3
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卵白を角が立つくらいまでしっかり泡立て、メレンゲにする。
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4
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3.のメレンゲを1.に3回に分けて加え、ゴムベラでメレンゲをつぶさないようさっくり混ぜ、型に流し入れる。
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5
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60℃のお湯を張った天板に滑り止めの布巾を敷き、4.をのせてオーブンで30分蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
3.で卵白をしっかり泡立てることと、4.で混ぜすぎないことだと思います。
お好みで1.に粉チーズを加えても美味しいです。
お好みで1.に粉チーズを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/27
肉料理の付け合せがいつも決まった物になりがちだったので。
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