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(6品)
レシピID :689856
プリンケーキ
ラム酒入りの大人味。 冷蔵庫で保存すれば、１週間くらい持ちます。
材料 （ １５cm抜けない丸型 ）
グラニュー糖
３０ｇ
☆牛乳
３００ｍｌ
☆砂糖
５０ｇ
☆全卵(Mサイズ)
２個
☆卵黄
１個
☆バニラエッセンス
数滴
☆ラム酒
大さじ２
●全卵
１個
●卵白
１個
●砂糖
４０ｇ
●薄力粉
４０ｇ
●サラダ油
大さじ１
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1
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カラメルを作る。
小鍋にグラニュー糖と水小さじ２を入れて、火にかける。濃い茶色になったらお湯小さじ２を入れる。
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2
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型にカラメルを流す。型の側面に無塩バター(分量外)を塗って冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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☆の牛乳と砂糖を耐熱ボウルに入れ、レンジで人肌ほどに温め、砂糖を溶かす。バニラエッセンスとラム酒を加える。
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4
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別のボウルに☆の卵を入れ、泡だて器でほぐす。３を少しずつ加えて混ぜる。漉し器でこす。
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5
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スポンジを作る。ボウルに●の卵を入れ、ハンドミキサーでほぐし、砂糖を加えて湯せんしながらしっかり泡立てる。
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6
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ふるった小麦粉を加えて、木べらでさっくり混ぜる。サラダ油を加え、底からしっかり混ぜる。
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7
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型にプリン液とスポンジ生地の順に流し入れる。160℃に予熱したオーブン(ウォーターオーブン）で27分湯せん焼きする
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8
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焼きあがったら10分オーブン内に置いておく。荒熱がとれてから冷蔵庫で２時間以上冷やす。
コツ・ポイント
５の時、卵黄が入っているので泡立ちにくいです。湯せんでしっかり、しつこいくらい泡立ててください。
６の時、サラダ油と一緒にバニラオイルを数滴加えたら、スポンジにもバニラの香りがつきます。
６の時、サラダ油と一緒にバニラオイルを数滴加えたら、スポンジにもバニラの香りがつきます。
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