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人参、玉ねぎ、じゃがいもの皮を剥き、一口大の大きさに切る。(パイシートを常温に戻す)。
サラダ油で1を炒める。
水、コンソメを2に加えて、弱火〜中火にしておく。
あんこうを一口大に切り、塩コショウをまぶし、キッチンペーパーで水分をとる(オーブンを予熱200度に設定)。
4に小麦粉をまぶし、マーガリンで焼く。
3にシチューの素を、火を止めてから入れる。
6に味をみながら牛乳を足す。
7と5を合わせる。
8を器に入れ、パイシートを被せる。
卵黄を表面に塗って、230度のオーブンで10分焼く。