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(80品)
レシピID :690074
女将の味 大人気♪ 中華おこわ
もち米の割合を増減することで、簡単に自分好みのおこわが完成。
冷めても味がしっかりついているので、お弁当にもＯＫ！
冷めても味がしっかりついているので、お弁当にもＯＫ！
材料 （ ３カップ用 １カップ＝２００ｃｃ ）
米
１．５カップ
もち米
１．５カップ
しょうが
１片
にんじん
５０ｇ
干ししいたけ
３枚
たけのこの水煮
８０ｇ
チャーシュー
８０ｇ
油
大さじ２
■
＊調味料＊
スープ
４５０ｃｃ
しょうゆ
大さじ２
塩
小さじ３分の１
砂糖
小さじ２
酒
大さじ３
ごま油
小さじ１
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1
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米は洗って、ざるにあげ、３０分おく。
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2
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にんじんは５ｍｍ角、他の材料は、それよりも少し大きめに切る。
しょうがはみじん切り。
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3
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調味料を合わせておく。
スープは、お湯に、中華スープの素をといて冷ましておく。
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4
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フライパン（写真は中華なべ）に油を熱し、しょうがを炒め、香りを出す。
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5
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チャーシュー以外の材料を炒める。
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6
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チャーシューを加えてさらに炒める。
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7
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米を加え、全体に油が回るまで炒め合わせる。
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8
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米一粒一粒に油がコーティングされるほどにはなりません。
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9
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スープと、調味料を加え、お米に十分に水分を吸わせる。
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10
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水分がなくなったら（完全になくなる手前）、蒸し器にクッキングシートを敷き、その上に、移します。
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11
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水蒸気がご飯に落ちてびちゃびちゃしないように、ふたに布を巻いてください。
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12
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ご飯の芯がなくなるまで蒸したら出来上がり。
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13
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14
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【炊飯器で作る場合】
手順８まで同様に作り、炊飯器に、⑧を入れ、さましたスープ、調味料を加えて炊く。
コツ・ポイント
うるち米と、もち米の割合はお好みで変えてもらってかまいません。（もち米１００％でも勿論おいしいです）
チャーシューは、市販のものでもかまいません。
炊飯器で作る場合は、炊き上がってから、十分に蒸らしてください。
チャーシューは、市販のものでもかまいません。
炊飯器で作る場合は、炊き上がってから、十分に蒸らしてください。
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