生キャラメル　濃厚

highzi さん、はじめまして。

生キャラメル美味しくできたのですね。
感動してくれちゃったの？
うれしぃ～～～

ご質問ですが、ヘラで鍋底を
こそげていると、しっかりと
鍋底が見えてくるんですよ
氷水の中では固まるのかもしれませんが
カットしずらいとか
すぐにベタベタしてきてしまうとか
ですので、私はひとつの目安として
鍋底がしっかりと見えて
そこから、もう少し更に煮詰めています。
（私は結構しっかりと煮る派です。。。）

でも、highziさんが鍋底が見えない状態でも
美味しく出来たのならば
それが、ベストだったのですね。

何がともあれ、美味しい！って食べて
もらえれば、いいんですよ♪
よかったら、またチャレンジしてみてね。

はしごしゃさん、お返事ありがとうございました！
はしごしゃさんのおっしゃるとおり、柔らかすぎて
クッキングペーパーからはがれませんでした;;
やっぱり、ちゃんと鍋底が見えるまで混ぜないとダメなようですね！
学習しました。笑
次は気合を入れて作ります！

にしても、この生キャラメル本当に美味しくてハマりました＾＾
私のお気に入りレシピです☆

highziさん、こんばんは。

今度はもうちょっと、火を止めるのを
我慢してみてね。
きっと、美味しい生キャラメルが出来ますよ。

レシピ、気に入って下さりありがとうございました

こんにちは
今から作ろうとしてるのですが、家に三温糖しかありません。
上白糖じゃなくても大丈夫でしょうか？？

でこにゃん。さん、こんばんは

三温糖でも美味しく出来ますよ。
香ばしい香りが更に
美味しさＵＰです。

ﾘﾍﾞﾝｼﾞしてうまくできたら、三回目に三温糖使ってみます！

冷蔵庫で冷やした後、がっちがちになって温めた包丁入れると削れてしまいます（´Д｀*）

煮詰めすぎなんですかね？
バットに流しいれるタイミングがよくわからないです＞＜

一応、氷水にいれて形がそのままならってのは理解できるんですが、今日したときあまりにもドロドロだったのでそれからしばらく煮詰めたんですが・・・

こんにちは♪

とっても美味しい生キャラメルが出来上がって大感激です！
また作って、今度は遠くに住んでいる妹にも送ってみようと思います♪

ブログhttp://ameblo.jp/bread-diary/
に、はしごしゃさんの生キャラメルの記事をUPしているので、もし宜しければ是非遊びに来てください♪

はしごしゃさん初めまして！

こちらのレシピにて４回ほど生キャラメル
作らせて頂きました。

大変おいしくて、私は北海道在住で
花○牧場のキャラメルもすぐ買えるところに
住んでいるのですが、こちらのレシピで
手作りして以来、買う必要はないと思っています！
本当においしいレシピを公表して頂いて
ありがとうございます！

ただ、４回作ったうちの１番上手にできたのは
１回目でした。２回目は煮詰めが足りなくて
少しやわらかくなってしまい、３回目４回目は、
硬さを意識して煮詰めたら後味に少ししょっぱみが
残る仕上がりになってしまいました。

私は全部倍量で作っているのですが、
（バターも有塩で100ｇです）
材料は毎回同じものを使っています。

少ししょっぱく感じるのは煮詰めすぎなんでしょうか？
（硬さはむずかしいところですがなかなか良い仕上がりでできます）

もし原因がおわかりでしたら
教えて頂けると嬉しいです。
よろしくお願いします。

とても美味しいレシピありがとうございました。
３回リピしましたが、その度に子供たちが「やめられない、止まらない～♪」状態です（私も）。
写真が苦手でつくレポできず、ごめんなさい。

こんにちは。

このレシピに出会って、数えきれないくらい作りました。

毎回、誰にあげても好評です（＾＾）

この度、ブログでアップしたところ、レシピを教えてほしいとの要望がありましたので、はしごしゃさんのレシピ番号を紹介いたしました！

事後報告になり、申し訳ありません・・・

これからも、美味しいレシピ、楽しみにしています。