生キャラメル 濃厚
はしごしゃ
作り方
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生クリーム以外の材料○を鍋に入れ中弱火にかける。鍋をゆすりながら砂糖を溶かす。ヘラなどでは混ぜない。絶えず鍋は揺する事
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１がとろっと、煮詰まった感じになってきたら、生クリームを少しずつ全部入れる。この時点からヘラで混ぜ始めます。
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とにかく、絶えずヘラで混ぜて下さい。鍋の周りに付いている物を混ぜてしまっても大丈夫です。鍋底が見えてきましたか?もう一息
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しっかりと鍋底が見えてきたら氷水の中へキャラメルを落としてみて下さい。水が濁るようならもう少し。そのままの形に残ればＯＫ
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冷えて固まったら、お好きな大きさにカットして、ラッピング～♪皆さんに喜んでもらえるプレゼントになると思います
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２００９・１・１８生キャラメル レシピID：648355 に続き話題入りさせていただきました。皆様ありがとうございました
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コツ・ポイント
レシピID：648355 生キャラメルと配合作り方は同じになっております。火にかけている時間の目安として火加減にもよりますが、２０～３０分程かかります。生クリームを入れる前の工程で色は付かないように。仕上がりの色が美しくありません。
このレシピの生い立ち
美味しい純生クリーム。しかも４２％！この上ない贅沢なお菓子を作りました。おもいっきり、濃厚な生キャラメル作ってみました。
はしごしゃ
