牛肉と九条ネギの温かい蕎麦　発酵玉葱

九条ネギは細い斜め切り、ゴーヤは薄い輪切り、生姜はみじん切りにします。
（生姜は好みで大粗みじんにしました）

焦げないフライパンに常温に戻した牛肉をひろげて、発酵玉葱と生姜を入れ火をつけて色が変わってきたら◎印の調味料を入れます。

牛肉が柔らかいうちに火を消して、そのまま冷まします。

蕎麦を表示より1分短く茹でて、冷水でよく洗います。
丼を温めます。
熱湯に蕎麦を入れてさっと温めて丼に入れます。

5に4を入れて、ゴーヤ、大根おろし、柚子を添えました。