長ねぎのグラタン
レシピID:69038
材料 （ ４人分 ）
| 長ねぎ | ４本 |
| シメジ | １房 |
| ハム | ４枚 |
| ○バター | 大さじ２ |
| ○小麦粉 | 大さじ４ |
| ○牛乳 | ２カップ |
| ○コンソメ | １個 |
| ○塩 | 少々 |
| ○こしょう | 少々 |
| とろけるチーズ | 適量 |
| バター | 一人分が大さじ１ |
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1
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ねぎは３～４㎝の長さに切り、ゆでてやわらかくしておく。ハムは１㎝角に切る。シメジは石づきをとり、小房にわけて、さっとゆでる。グラタン皿にバター（分量外）を薄く塗る。
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2
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○の材料でホワイトソースをつくる。バターを溶かし、小麦粉を加えて粉が透き通るまで炒めて、牛乳を加え、混ぜながら煮詰める。とろみがついたら、コンソメ、塩、こしょうで調味する。
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3
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フライパンにバター大さじ１を溶かして長ねぎ、シメジ、ハムを炒め、全体に油がまわったら塩、こしょう少々で調味してグラタン皿に４等分にする。
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4
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２のホワイトソースを４等分してかけ、それぞれにチーズとバターをちらす。オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで10分くらい焼く。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：02/11/06
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