柚子シフォン
ぴっちい
作り方
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1
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卵黄と卵白を分ける。粉類は合わせてふるう。
柚子はキレイに洗って皮を細かく刻み、汁を絞っておく。
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2
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卵白を角がたつまで泡立て、砂糖（８０g）を加え更にしっかり泡立てる。
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3
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卵黄に砂糖（８０ｇ）を加え、白っぽくなるまであわ立てる。
＊ハンドミキサーは①で使った物を洗わずそのま使うと楽♪
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4
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②に刻んだ柚子の皮（1/2個分）と絞り汁２０CCを加える。
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5
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次にサラダ油、水を加え全体をよく混ぜる。
＊ハンドミキサーを手動で（笑）混ぜて下さいね。
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6
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卵黄のボールに卵白の1/3の量と粉類を混ぜ、混ざったら残りの卵白も加える。
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7
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１７０度のオーブンで４０分焼く。
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8
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焼きあがったら逆さにして冷ます。その間にクリームを作る。
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9
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＜クリーム＞
クリームと砂糖を混ぜ、絞り汁も加える。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの時に皮を散らす。
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コツ・ポイント
生クリームは最初、砂糖だけを入れて混ぜ、後から柚子の絞り汁を入れたんですが、
最初から一緒に混ぜてもちゃんと固まるよね・・・！？（汗）
最初から一緒に混ぜてもちゃんと固まるよね・・・！？（汗）
このレシピの生い立ち
変色したレポート用紙に手書きで書いてた母のレシピです。
私にとって思い出いっぱいのケーキです。
私にとって思い出いっぱいのケーキです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぴっちい
