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レシピID :690740
いきなり団子
熊本の懐かしいおやつ☆さつま芋と餡のゴールデンコンビ♪もち粉の入った団子で包むので、モチモチです。
材料 （ 12〜15個くらい ）
さつま芋
300g
マクロビあんこ
お芋1個につき大さじ１
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団子
小麦粉
130g
もち粉（玄米もち粉）
100g
塩
小さじ１弱（4g）
植物油
大さじ１
ぬるま湯
110cc〜
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1
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マクロビ餡（レシピID：669722）を参考にあんこを作っておきます。潰し加減はお好みで。
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2
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団子を作ります。
薄力粉、もち粉、塩をボウルに入れ、泡立器でよく混ぜておきます。植物油を全体に混ぜます。
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3
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様子を見ながらぬるま湯を入れて、耳たぶくらいの硬さになるように捏ねます。
棒状に整えて、30分寝かせます。
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4
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さつま芋はあまり太いものより直径が５cmくらいのものを選んでください。
１cmの輪切りにして、水に晒しておきます。
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5
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さつま芋の表面の水分を拭き取り、大さじ1杯ずつ餡を芋の上に乗せます。
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6
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出来上がった生地をさつま芋の個数に合わせて切り分けます。
めん棒で延ばして、餡を下にして包みます。
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7
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蒸し器で15〜20分くらい蒸して、芋が柔らかくなったら出来上がりです。蒸し器はオーブンペーパーなどしいてください。
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8
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出来立てほやほやの熱々を食べると甘くてうまぁい〜✿(｡^‿^｡)
※団子は離して蒸してくださいね。
くっ付きますので。
コツ・ポイント
団子に入れた植物油は、硬くならないためです。普通のは、お砂糖が入っているので澱粉の老化を防いでいます。カロリーが気になる方は、省いてもかまいません。
団子の生地は、大きい芋で30g、小さいもので20gで包めました。
団子の生地は、大きい芋で30g、小さいもので20gで包めました。
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