«＠にゃーのレシピ (72品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

秘伝！ジュースと酵母液で自家製シードル

レシピID:690778
パーティにいかが？甘くてしゅわーっと美味く、安上がり。実験感覚で楽しいよ。自家製酵母液は、なんでもOK。
＠にゃー ＠にゃー

材料

１００％ジュース（りんご、ぶどうなど）
５００ｃｃ～１リットル
☆砂糖 適量
レーズン酵母液など 大匙１程度

1

果汁１００％ジュースに、酵母液を入れて、室温においておく。ふたは軽くしめるか、ﾃｯｼｭなど蓋してゴムをかける。

2

１日～数日置いておくと、だんだん発酵して泡がたってきます。蓋がとぶので、なんどか空気抜きをしてください。

3

好みの甘さと泡で完成。糖がどんどんｱﾙｺｰﾙに代謝されるので、そのへん加減して。冷蔵庫にいれて早めに飲んでください。

4

＊冷蔵庫でも発酵が進み、すっぱくなってしまいます。蓋も注意しておかないと空気圧でとんでしまいます。

5

＊☆の砂糖を添加すると、甘みとアルコール度が増します。自家製シードルつくりになれたら、試してみてください。

6

コツ・ポイント

はっきりいってものすごく簡単。ただしｱﾙｺｰﾙが１％を超えると、酒税法違反になります。ジュースの味が決め手なのでいいものを。オレンジジュースは苦味がでていまいちでした。容器は消毒！腐敗に注意！変な味がしたら飲まないように。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/11/29
林檎ジュース酵母を作ってたらできた偶然の産物です。
酒粕酵母とかだとにごるかも。あと、蓋はゆるめないと夜中にばんっ！って
音がしてびっくりしたことがあり（爆）

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 2位