«ｊｗｗのレシピ (7品)

ロールケーキ！（工程写真付です）

レシピID:690895

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しっとりふわふわなロールケーキですよ！

ｊｗｗ

材料（１本分）

■ ☆生地☆
卵	M　３個
グラニュー糖	６０　ｇ
バニラオイル	15～20振り
水	４０　ｇ
サラダ油	３０ｃｃ
小麦粉	６０　ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ（ＢＰ）
小さじ1/2（2.5ｇ）
塩	ほんの少々
■ ★クリーム★
生クリーム	１００ｃｃ
グラニュー糖	２０　ｇ

1: ﾌﾟﾚｰﾄにｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを引く。

2: 材料を揃える。
卵は卵黄と卵白に分ける。
小麦粉とBPは振るっておく。(1回でOK)

3: 卵黄をとき、グラニュー糖を加え、混ぜる。

4: ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ→水→ｻﾗﾀﾞ油→小麦粉(BP含む)の順に入れ、その都度、手動泡だて器でよく混ぜる。

5: 卵白に塩をほんの少々いれて、10分程、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜﾒﾚﾝｹﾞを作る。ここでｵｰﾌﾞﾝを180度で予熱しておく。

6: ﾒﾚﾝｹﾞはこれでもか～というくらい固めに。（イメージは入道雲）

7: ヘラと泡だて器の目の粗いものを用意する。
ここで生クリーム用にハンドミキサーの先を洗い、乾かしておくといいですよ。

8: 4番にﾒﾚﾝｹﾞを1/2いれ、ﾎﾞｰﾙを回しながら泡だて器でサクッと混ぜる。
同様に残りのﾒﾚﾝｹﾞも入れ、混ぜる。

9: 泡だて器でメレンゲのカタマリが無くなったら、最後にヘラで底からすくうように３～４回ほど混ぜる。

10: プレートに入れ、ヘラで、大体平らにする。

11: 180度で18分焼く。このｵｰﾌﾞﾝは奥が先に焼けてしまうので、8分で一度反対に入れなおして全体に焼けるようにしてます

12: ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝだと、180度で11分です。入れ直しも必要ないです。ｵｰﾌﾞﾝによって違うので、いろいろ試してみて下さい

13: 焼いてる間に、生クリームにグラニュー糖を入れ、固めに混ぜる。できたら冷蔵庫へ入れる。

14: 焼けたら網の上で冷まします。

15: 生地が冷めたら、ひっくり返してクッキングペーパーをめくり、またひっくり返して、焼き面を上にして置く

16: 生クリームを塗る。巻き仕舞いは生クリームを薄めに（写真上の方）

17: クッキングペーパーでそのまま巻く。

18: 両端を切って味見♪

19: ラップに包んで、冷蔵庫へ。
よく冷やして食べて下さい

コツ・ポイント

特に注意する所は、やっぱり生地の焼き加減。
オーブンによって焼き加減が違うので、いろいろ試してみて下さい。
あとメレンゲを混ぜるときは、ヘラではなく目の粗い泡だて器で。混ぜすぎてメレンゲの泡をつぶすことなく、まぜることができますよ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

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このレシピの生い立ち

公開日：08/11/29

友達に教えてもらったシフォンケーキの作り方で、レシピの分量を変え、ロールケーキができないかやってみました＾＾

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