ゆずマーマレード。
レシピID:691007
かんきつ類の美味しい季節。やっぱり、マーマレードでしょ。
材料 （ 小瓶３つ分プラス味見分くらい ）
| ゆず（大きめ） | ５～６個 |
| 砂糖 | ゆずの約４０％ |
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1
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ゆずの重さを量って、砂糖の分量を計算して計っておく。（今回は砂糖２５０ｇ使いました。ほろにがです。）
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2
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よく洗ったゆずを半分に切り、果汁を絞ります。種は一緒に煮るので捨てないで。
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3
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皮は、果汁を絞って、種を取ったら、内側にくっついた内袋（薄皮）を掻き出してきれいにしてから、薄く刻みます。
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4
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たっぷりの水で刻んだ皮を３回ゆでこぼします。
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5
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しっかり湯を切った皮と、砂糖、果汁、ティーバッグに詰めた種を強めの中火にかけます。
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6
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あくを取りながら、とろみが着いてくるまで煮詰めます。熱いうちに、煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
■種はティーバッグに入るだけでオッケー。全部は使わなくてもよいです。■煮詰めるときは、冷めると、かなりとろみが増すので、少しゆるいかな、というところでストップ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(18人)
美味しいですよねー！！ぜひ、また作ってくださいね。
マーマレード作り、楽しくて、もっとやりたくなるでしょ？
マーーマレードが美味しくできると嬉しいですよね！
ジャム作り、楽しいですよね〜！！
手をかけた分、美味しくできると嬉しいですよね。
苦労した分、美味しさも倍増ですよね。
手作りのマーマレードなら、安心してたくさん食べられますよね。
ゆずの香り、いいですよねー。パンも手作りかな？
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/29
田舎から、立派な柚子をたくさん送ってきてくれました。やっぱり、煮る。でしょ。
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