鶏の唐揚げ　塩・胡椒味

鶏肉に酒、塩、胡椒をまぶして混ぜる。しばらく浸け置く。時折混ぜ返す。

酒は鶏肉が浸かるくらい、塩、胡椒は画像のミルで、塩3回、胡椒3回、回しました。お好みで調整してください。

浸け置く時間、混ぜ返すタイミングは、食事作りの段取りの都合で大丈夫です。

鶏肉を揚げる。二度揚げにする。衣の所々がきつね色になったら、鶏肉を揚げ油から上げる。

衣に白いところが多くても大丈夫です。余熱で加熱されます。余熱による放置時間は食事作りの段取り次第で、お任せします。

余熱放置の間、揚げ油の火は止めてください。油の温度が上がって危険です。画像は二度揚げ直前の色です。