豚の角煮 圧力鍋で超簡単～40分で劇旨～
レシピID:691303
圧力鍋を使うことで、手間と時間のかかる豚の角煮がわずか40分でできちゃいます。しかも味は本格超絶品！是非一度お試しあれ
材料 （ 4人分 ）
| ①豚バラかたまり肉 | 800g |
| ②生姜の薄切り | 1かけ分 |
| ③酒 | 1/2カップ |
| ④みりん | 1/2カップ |
| ⑤水 | 1/2カップ |
| ⑥砂糖 | 大さじ3 |
| ⑦醤油 | 大さじ4 |
| ⑧下ゆで用長ネギの青い部分 | |
| 1本分 | |
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1
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圧力鍋に①の豚のバラ肉のかたまりを入れ、肉がちょうど浸る位の水と、⑧長ネギの青い部分をいれる。
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2
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1.に蓋をして、強火にし、圧力鍋の分銅がゆれ始めたら弱火にして、20分加熱し、火を止めて5分蒸らす。
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3
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圧力鍋の分銅を傾けて鍋の圧力を抜いたあと蓋をあけ、肉を取り出し、ぬるま湯で肉を洗って4～5等分に切る。
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4
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3.の下湯でした湯は捨て、切り分けた肉と②～⑦の材料を鍋に入れる。
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5
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4.を強火にかけ、分銅がゆれ始めたら弱火にして10分加熱し、火を止めて5分蒸らす。
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6
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4.の分銅を傾けて鍋の圧力を抜いたら、出来上がり♪♪
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7
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2009.9.11、つくれぽ100名達成しました。皆さんに感謝感激！
これからも友人・知人にどんどん紹介して下さいね♪
コツ・ポイント
圧力をかけた時のあの「シャー」と音を立ててくるくる回る分銅が「怖い」という人多いですよね。そんな方には「マ・ローニエ」という鍋が絶対オススメ。「シャー・くるくる」はなく、ガラス蓋が付いてるので、圧力調理したあとは、普通の鍋としても使えます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
169件
(163人)
超感激のつくれぽです！ぜひリピして下さいね♪
ご主人に喜んでいただいて感激です。お肉も玉子も超旨そう！
二度目のリピ、感激です！やっぱこんにゃくが旨そう♪
みんなに喜んで頂いて感激です！玉子も、とっても美味しそう♪
うぁ～、超旨そう！絶対リピして下さいね♪
感激です！柿酢とそれを使った「うざく」是非作ってみます♪
こちらこそ、リベンジして頂いて超感激です！リピよろしくです♪
つくれぽ感激です。南蛮漬け☆鳥からバージョン、超旨そう♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/30
圧力鍋を使うことで、手間のかかる豚の角煮がわずか40分で、しかも超本格的！
圧力鍋が「苦手」という人も多いですが、私の使っている「マ・ローニエ」という圧力鍋は、普通の鍋感覚で使えます。是非サイトで調べてみてください！
圧力鍋が「苦手」という人も多いですが、私の使っている「マ・ローニエ」という圧力鍋は、普通の鍋感覚で使えます。是非サイトで調べてみてください！
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なんこつで作られたのですね♪食感がなんともいえませんよね。
こちら（宮崎、鹿児島）では、圧力にかけたものを塩コショウしてフライパンで表面をカリカリに焼いて食べたり、おでんに入れて食べたりといろいろバリエーションもありますのでチャレンジしてみてくださいね。
ネットでは味つきのものは扱っているようですが、なんこつ そのものはなかなか見つかりませんでした。こちらのお肉屋さんから直接の発送はできるのですが・・・私も探してみます。
宮崎の名物 チキン南蛮 もとてもお勧めの料理なのでぜひ作ってみてください（笑）
こんにちは。
チキン南蛮は大好きで、たまに作ります。
もともとは大阪に転勤していたときに「ほっかほっか弁当」で食べたのがきっかけでした。東京に戻ってくると、同じ「ほっか弁」なのにチキン南蛮は無し(しばらくしてから取り扱うようになりましたが、なんか昔食べたのと違)。そこで自分で作りました(笑)
タルタルソースと甘酢ダレ(南蛮酢)がすごく合いますよね。弁当に持っていくと、会社でも大人気です！
しかし、このレシピに出会え、遂に完璧な角煮が作れました！感激です！家族も【美味しい・美味しい♪】と食べてくれました！多めに作ったので、ジップロックで冷凍保存します！あまった煮汁ではゆで卵を漬けています！
今後も活用させて頂きますね！
私はうなぎの蒲焼のように、次に作る角煮のタレに付け加えてます。今度玉子も漬けて「味玉」作ってみます。
ご家族の方にもよろしくお伝え下さい。
超久しぶりに挑戦しました！
・・・失敗しました↓↓↓
お肉の量が少なかったため、たれの量も少なくしたため
焦げてしまいました～～～
下茹での段階は、トロトロでいい感じ
だったのにぃぃ～
みなさん、おいしく作れてるみたいだし、
hf370418さんのレシピでリベンジします！！！
失敗に懲りずにまた是非挑戦して下さい！
つくれぽ期待してます♪