-
1
-
小豆を良く洗って一晩お鍋に3倍くらいの水で浸しておきます。
-
2
-
1を強火にかけグラグラと沸騰したらすぐにザルにあけ流し水でよく洗います。アク抜きです。
-
3
-
小豆を鍋にもどしてたっぷりの水で強火で10分程煮てからザルで煮汁をすてまた小豆を鍋に戻し今度は蒸らします。
-
4
-
水加減と火加減を調整しながら小豆が柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなったらお砂糖を入れます。
-
5
-
小豆の粒を潰さないように中火でゆっくりと5分程炊いていきます。強火で煮立たせアクをとり中火におとし煮詰めます。
-
6
-
小豆にツヤが出てきたら塩を入れ、粘り気が出るまで小豆を煮詰めます。焦げやすいので注意！
-
7
-
こしあんだったら6の後にフードプロセッサで仕上げます。
コツ・ポイント
水加減と焦がさない事です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(17人)
嬉しいコメント有難う！やっぱり手作りは良いものですよね♪
ありがとうございます！手作りに簡単＆早いって嬉しいですよね♪
ふかふか蒸したてのお饅頭は最高ですよね！
小豆バーは思いつかなかった！これからの時期に良いですね。
ツルツル白玉美味しそう！
初で美味しくると嬉しいですよね！形が可愛いですね。
4回も有難う♪レンジ八ツ橋は興味があります！
餡ドーナツ美味しそう♡お父様に喜んで貰えると良いですね！
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/30
あんぱん用に作りました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 10位
あんこ大好きです♡
ちょっと質問させてください<m(__)m>
作り方３の蒸らすとありますが、あく抜き後に無水ですよね？どれくらい蒸せばいいですか？
あと、その後に入れるお水は豆が浸るくらいですか？それともそれより少なめですか？
質問多くて申し訳ありません^_^;
適当な感じで教えてくださって大丈夫です♫
中華ゴマ風味あんまんがどうしても食べたくて（●＾o＾●）♡
上手に出来たらレポさせてください♫
お願いしまーす！
私もあんこ大好きです！無償に食べたくなる時ありますよ（笑）3の蒸らしは10分から15分くらいが目安ですが豆によってたまに30分くら掛かる時もあります。固さが残っている時は豆のヒタヒタ以下で水を足しながら繰り返します。充分な柔らかさになるまで水を足したり火を調整しながら小豆の加減を見てください。Good Luckです！
素早い回答に感謝です♡
今日は娘の強い要望により、肉まんを作らさせていただきます（●＾o＾●）後ほどつくれぽさせていただきま～す♫うまくいくといいなぁ・・・♡
蒸らして作るのは初でしたが、いつもより早く炊くことが出来ました♫やっぱりあんこは美味しいですね～♡息子も大好きなので、出来上がりを２人でフーフー冷ましながら食べました（●＾o＾●）
御馳走さまでした♡