しっかりダシのおでん
レシピID:691411
我が家のおでんです。
寒い季節、大鍋にたっぷり作って温まりましょう♪
寒い季節、大鍋にたっぷり作って温まりましょう♪
材料 （ ４人分 ）
| ■ 【出汁】 | |
| 水 | ２ℓほど |
| 昆布（具としても食べます＾＾） | |
| ４０ｃｍ長さ×２枚 | |
| 鰹節 | ごっそり２つかみ |
| 酒 | 大さじ５ |
| 醤油 | 大さじ４ |
| 塩 | 大さじ１～ |
| ■ 【具】 | |
| 大根 | １本 |
| こんにゃく | １枚 |
| 練り物 | 好きなだけ |
| ゆで卵 | 好きなだけ |
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1
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【出汁】
大なべに水、昆布を入れて沸かす。沸騰直前に昆布は取り出しておき、鰹節を入れて、ひと沸かしして、取り出す。
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2
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酒、醤油、塩で味付けして出し汁の出来上がり。
完成後は具から染み出た複雑な旨味が更に加わります♪
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3
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取り出したこぶは食べ易く切って結ぶ。
鰹節はふりかけなどに再利用＾＾
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4
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【具】
大根は米のとぎ汁で下茹でする。とぎ汁が無ければ米をひとつかみいれて茹でる。
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5
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こんにゃくは三角に切ってから幅の太いものは隠し包丁をいれて、下茹でしておく。
練り物は湯をかけて軽く油抜きしておく。
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6
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出し汁に具を入れて、沸騰させないように静かに煮る。
好みの煮え具合で召し上がれ♪
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7
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おでんの〆にばかウマ（レシピID：691427 ）もご参照くださいませ♡
コツ・ポイント
具を入れてからは沸騰させずに、気長に煮ましょう。練り物から美味しい出汁が出ます。
私は夜食べる時は午前中から仕込みます＾＾
私は夜食べる時は午前中から仕込みます＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/30
寒い季節、時間をかけて味をしみこませたおでんはごちそうですよね。
簡単リンク
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LLママさん♪
もう7日ですがあけましておめでとうございます。
かまぼこと大根のサラダのつくれぽありがとう～
掲載が遅くなってしまってごめんなさいね♪
こんなゆっくりな私ですが今年もよろしくね。
今年もみなさんにとってハッピーな一年でありますよう♥♥♥
お正月気分もそろそろ抜けてきましたが、冷蔵庫の中はまだまだ正月物があちらこちら…。
かまぼこもそのまま食べるのも飽きてしまっていたので、このレシピとってもありがたかったです＾＾
また今年もお世話になります♡
赤かぶとってもきれいに作ってくださってありがとう～
十分漬かっているようにみえますね。
可愛く見えるなんて気持ちわかります～
私も毎日赤い蕪を見て
うふふ♪と笑います。←危ない
赤カブあと1週間耐えるわ～（笑）
本当に毎日見てるの。
混ぜたり、つついたり、ほっとけないのよ＾＾
あ～楽しみ♪
キョクです(^^*)
ＬＬちゃん、ステキなつくれぽ・・・お忙しい中、ありがとうございました
（*＾＾*)
凄く嬉しくいただきました❤
ＬＬちゃん、お弁当のサンタさんとトナカイさん、めっちゃかわいいですね✲◕‿◕✲♬♫♬
感動しました♪
こちらのおでんは、また、冬のメニューでたまりませんね
(人´ｪ｀*)ＬＬちゃんは何を作っても美味しそうで、お上手です
★(人･ิ‿･ิ〃)
器用なのよね☆不器用な私からすると、うらやましいです
（ ＾＾）人（＾＾ ）
こちらにコメしてくれて有難うございます！
実家から白菜を大量にもらって、まずこれを作らねば！と鍋いっぱいにコトコト煮ました。
とろとろ白菜がとっても美味しい～♡
我が家の冬の定番レシピになってます＾＾
きっと来年の今頃も白菜でコトコトやってますよ。きっと！
うふふ、お弁当ほめてくれて嬉しいです♡
も～キョクさんホメ上手だわ。うふふ。うふふふふ。
しばらく優しい気持ちで過ごせそうです♪
これから寒さも本番なので、ご自愛くださいませね♡