☆サワーペストリー☆
レシピID:691414
柔らかいクリームチーズ入りの生地とサワークリームが甘酸っぱくて美味しいです。
材料 （ 6個分 ）
| 強力粉 | 200ｇ |
| クリームチーズ | 50ｇ |
| ドライイースト | 3ｇ |
| 砂糖 | 25ｇ |
| 低脂肪牛乳(冬場30℃くらいに温める） | |
| 100～110ｃｃ | |
| 全卵 | 30ｇ |
| 無塩バター | 25ｇ |
| 塩 | 3ｇ |
| ■ ☆トッピンング☆ | |
| サワークリーム | 適量 |
| お好みのジャムやフルーツのシロップ漬け | |
| 適量 | |
| グラニュー糖 | 適量 |
| 無塩バター | 1個につき3～5ｇ |
| 卵液（ドリール用） | 生地作りの残り |
-
1
-
卵と牛乳は混ぜておく。クリームチーズは手でちぎるかサイの目にカットしておく。
-
2
-
HBにバター以外のすべての材料を入れる。５分後バターを投入。１次発酵までHBにおまかせする。
-
3
-
１次発酵終了後、軽くガスを抜いて６等分し、丸めてとじ目を下ににする。固く絞ったぬれ布巾を被せる。ベンチタイム15分
-
4
-
ベンチ終了後、とじ目を上にしてガスを抜き、厚さ1cmくらいに丸くのばす。とじ目を下にして置く。
-
5
-
生地が一回り大きくなるまで35～38度で2次発酵。今回38度で約25分でした。
-
6
-
2次発酵終了後、生地の縁に卵液を塗る。真ん中にくぼみを作りバターを乗せる。
-
7
-
バターの上にサワークリーム・ジャムの順に乗せグラニュー糖をたっぷりふりかける。
-
8
-
180～190℃に予熱したオーブンで13～15分焼く(お手持ちのオーブンの温度に合わせてください）
-
9
-
P子ママさんがサワーペストリーの生地を使用してピザver.を焼いてくださいました♪こちらも美味しいですよ♪
コツ・ポイント
お好みのジャムで作ってください。ジャムではなくフルーツのシロップ漬けでも美味しいです。手順6でくぼみが浅いと、焼成中にジャムが全部流れてしまうので注意が必要です。●時間が経って食べる場合はラップに包んで１０秒ほどチンすると柔らかさが戻ります
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
65件
(33人)
かりんこちゃんリピありがとぅ♡気に入ってもらえて嬉しい～♪
こうたろちゃんありがとぅ♪ピザverも作って頂けて嬉嬉嬉♪
こたうたろちゃんありがとぉ♪嬉しいコメントに感謝感謝です♡喜
きゃ～♡嬉しいコメントをありがとぅ♪かりんこちゃんlove♡
おぉ～！喜んで持って帰ってもらえて嬉しいよ～♪ありがとぉ♪
Pちゃんありがとぅ♪スルメで一杯呑みたいな～♡いいな～♡
３種類のジャム♡どれも美味しそうだよん♡Ｐちゃんありがとぅ♪
絶品とは嬉し～♡ぱんくりーむさん美味しそうなレポありがとぉ♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/30
本場アメリカのサワーペストリーも美味しいけれど、もっとあっさり食べやすいものが作りたかった。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 12位