☆サワーペストリー☆
レシピID:691414
柔らかいクリームチーズ入りの生地とサワークリームが甘酸っぱくて美味しいです。
材料 （ 6個分 ）
| 強力粉 | 200ｇ |
| クリームチーズ | 50ｇ |
| ドライイースト | 3ｇ |
| 砂糖 | 25ｇ |
| 低脂肪牛乳(冬場30℃くらいに温める） | |
| 100～110ｃｃ | |
| 全卵 | 30ｇ |
| 無塩バター | 25ｇ |
| 塩 | 3ｇ |
| ■ ☆トッピンング☆ | |
| サワークリーム | 適量 |
| お好みのジャムやフルーツのシロップ漬け | |
| 適量 | |
| グラニュー糖 | 適量 |
| 無塩バター | 1個につき3～5ｇ |
| 卵液（ドリール用） | 生地作りの残り |
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1
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卵と牛乳は混ぜておく。クリームチーズは手でちぎるかサイの目にカットしておく。
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2
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HBにバター以外のすべての材料を入れる。５分後バターを投入。１次発酵までHBにおまかせする。
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3
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１次発酵終了後、軽くガスを抜いて６等分し、丸めてとじ目を下ににする。固く絞ったぬれ布巾を被せる。ベンチタイム15分
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4
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ベンチ終了後、とじ目を上にしてガスを抜き、厚さ1cmくらいに丸くのばす。とじ目を下にして置く。
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5
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生地が一回り大きくなるまで35～38度で2次発酵。今回38度で約25分でした。
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6
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2次発酵終了後、生地の縁に卵液を塗る。真ん中にくぼみを作りバターを乗せる。
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7
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バターの上にサワークリーム・ジャムの順に乗せグラニュー糖をたっぷりふりかける。
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8
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180～190℃に予熱したオーブンで13～15分焼く(お手持ちのオーブンの温度に合わせてください）
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9
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P子ママさんがサワーペストリーの生地を使用してピザver.を焼いてくださいました♪こちらも美味しいですよ♪
コツ・ポイント
お好みのジャムで作ってください。ジャムではなくフルーツのシロップ漬けでも美味しいです。手順6でくぼみが浅いと、焼成中にジャムが全部流れてしまうので注意が必要です。●時間が経って食べる場合はラップに包んで１０秒ほどチンすると柔らかさが戻ります
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
60件
(31人)
Pちゃんありがとぅ♪スルメで一杯呑みたいな～♡いいな～♡
３種類のジャム♡どれも美味しそうだよん♡Ｐちゃんありがとぅ♪
絶品とは嬉し～♡ぱんくりーむさん美味しそうなレポありがとぉ♪
きゃぁ～♡ステキなアレンジに感激☆Pちゃんありがとぅ♪
見た目もバッチリですよ♡美味しそう♡つくれぽありがとうね～♪
大きく焼いたのかな♪美味しそう♡お店出せるなんて！無理無理！
洒落なカップに入っててとっても美味しそうよ♡ありがとぅ♪
粉糖だと繊細な感じできれいですね～♡ブルーベリーもいいなぁ♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/30
本場アメリカのサワーペストリーも美味しいけれど、もっとあっさり食べやすいものが作りたかった。
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