| 強力粉 | 200g |
| クリームチーズ | 50g |
| ドライイースト | 3g |
| 砂糖 | 25g |
| 低脂肪牛乳(冬場30℃くらいに温める) | |
| 100~110cc | |
| 全卵 | 30g |
| 無塩バター | 25g |
| 塩 | 3g |
| ■ ☆トッピンング☆ | |
| サワークリーム | 適量 |
| お好みのジャムやフルーツのシロップ漬け | |
| 適量 | |
| グラニュー糖 | 適量 |
| 無塩バター | 1個につき3~5g |
| 卵液(ドリール用) | 生地作りの残り |
卵と牛乳は混ぜておく。クリームチーズは手でちぎるかサイの目にカットしておく。
HBにバター以外のすべての材料を入れる。5分後バターを投入。1次発酵までHBにおまかせする。
1次発酵終了後、軽くガスを抜いて6等分し、丸めてとじ目を下ににする。固く絞ったぬれ布巾を被せる。ベンチタイム15分
ベンチ終了後、とじ目を上にしてガスを抜き、厚さ1cmくらいに丸くのばす。とじ目を下にして置く。
生地が一回り大きくなるまで35~38度で2次発酵。今回38度で約25分でした。
2次発酵終了後、生地の縁に卵液を塗る。真ん中にくぼみを作りバターを乗せる。
バターの上にサワークリーム・ジャムの順に乗せグラニュー糖をたっぷりふりかける。
180~190℃に予熱したオーブンで13~15分焼く(お手持ちのオーブンの温度に合わせてください)
P子ママさんがサワーペストリーの生地を使用してピザver.を焼いてくださいました♪こちらも美味しいですよ♪
09/10/28
Pちゃんありがとぅ♪スルメで一杯呑みたいな~♡いいな~♡
09/10/17
3種類のジャム♡どれも美味しそうだよん♡Pちゃんありがとぅ♪
09/07/30
絶品とは嬉し~♡ぱんくりーむさん美味しそうなレポありがとぉ♪
09/07/05
きゃぁ~♡ステキなアレンジに感激☆Pちゃんありがとぅ♪
09/06/11
見た目もバッチリですよ♡美味しそう♡つくれぽありがとうね~♪
09/06/08
大きく焼いたのかな♪美味しそう♡お店出せるなんて!無理無理!
09/06/03
洒落なカップに入っててとっても美味しそうよ♡ありがとぅ♪
09/05/23
粉糖だと繊細な感じできれいですね~♡ブルーベリーもいいなぁ♡
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