«linciiのレシピ (35品)
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☆サワーペストリー☆

レシピID:691414
メイン画像
柔らかいクリームチーズ入りの生地とサワークリームが甘酸っぱくて美味しいです。

材料 ( 6個分 )

強力粉 200g
クリームチーズ 50g
ドライイースト 3g
砂糖 25g
低脂肪牛乳(冬場30℃くらいに温める)
100~110cc
全卵 30g
無塩バター 25g
3g
☆トッピンング☆  
サワークリーム 適量
お好みのジャムやフルーツのシロップ漬け
適量
グラニュー糖 適量
無塩バター 1個につき3~5g
卵液(ドリール用) 生地作りの残り

1

卵と牛乳は混ぜておく。クリームチーズは手でちぎるかサイの目にカットしておく。

2

HBにバター以外のすべての材料を入れる。5分後バターを投入。1次発酵までHBにおまかせする。

3

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1次発酵終了後、軽くガスを抜いて6等分し、丸めてとじ目を下ににする。固く絞ったぬれ布巾を被せる。ベンチタイム15分

4

写真

ベンチ終了後、とじ目を上にしてガスを抜き、厚さ1cmくらいに丸くのばす。とじ目を下にして置く。

5

写真

生地が一回り大きくなるまで35~38度で2次発酵。今回38度で約25分でした。

6

写真

2次発酵終了後、生地の縁に卵液を塗る。真ん中にくぼみを作りバターを乗せる。

7

写真

バターの上にサワークリーム・ジャムの順に乗せグラニュー糖をたっぷりふりかける。

8

180~190℃に予熱したオーブンで13~15分焼く(お手持ちのオーブンの温度に合わせてください)

9

写真

P子ママさんがサワーペストリーの生地を使用してピザver.を焼いてくださいました♪こちらも美味しいですよ♪

コツ・ポイント

お好みのジャムで作ってください。ジャムではなくフルーツのシロップ漬けでも美味しいです。手順6でくぼみが浅いと、焼成中にジャムが全部流れてしまうので注意が必要です。●時間が経って食べる場合はラップに包んで10秒ほどチンすると柔らかさが戻ります
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

65(33人)

09/12/17

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あまりにも美味しかったのでまた作っちゃった❤ほんと美味しすぎるぅ

写真 かりんこママ

かりんこちゃんリピありがとぅ♡気に入ってもらえて嬉しい~♪

09/12/16

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ピザ風も作りました♪こちらも美味しすぎ!しばらくはまりそうです★

こうたろちゃん

こうたろちゃんありがとぅ♪ピザverも作って頂けて嬉嬉嬉♪

09/12/12

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生地の口どけが最高!こんなに美味しいパンが作れて幸せ♪ありがとう

こうたろちゃん

こたうたろちゃんありがとぉ♪嬉しいコメントに感謝感謝です♡喜

09/12/09

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メチャクチャ美味しい(。→∀←。)もっと早く作ればよかったぁ~~

写真 かりんこママ

きゃ~♡嬉しいコメントをありがとぅ♪かりんこちゃんlove♡

09/11/30

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A子が興奮しながら作りました♡喜んで持って帰りました♪

写真 suzu-ren

おぉ~!喜んで持って帰ってもらえて嬉しいよ~♪ありがとぉ♪

09/10/28

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お礼に差し上げたら「するめ」が返ってきたよ(笑)。いつもありがと

写真 P子ママ

Pちゃんありがとぅ♪スルメで一杯呑みたいな~♡いいな~♡

09/10/17

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苺、リンゴ、ブルーベリーで。友達の旦那さんが大絶賛してくれたよ。

写真 P子ママ

3種類のジャム♡どれも美味しそうだよん♡Pちゃんありがとぅ♪

09/07/30

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クリチ入りの生地が絶品~☆出来上がりももちろんおいしかったです♡

写真 ぱんくりーむ

絶品とは嬉し~♡ぱんくりーむさん美味しそうなレポありがとぉ♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/11/30
本場アメリカのサワーペストリーも美味しいけれど、もっとあっさり食べやすいものが作りたかった。

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