あったか♡牡蠣シチュー・・・
レシピID:691881
酒蒸しした牡蠣を最後に加えるので、ふっくら仕上がります。ホタテでも同様の手順で作れますよ♪♪♪
材料 （ ３、４人分 ）
| 牡蠣 | |
| ２５０ｇ程（大きい粒だと１０個位） | |
| じゃがいも | 大１個 |
| にんじん | １／２本 |
| 玉ねぎ | １／４個 |
| 白菜 | ３～４枚 |
| お好きなきのこ エリンギやシメジ等 | |
| １／２パック | |
| にんにく みじん切り | |
| １／２かけ | |
| バター | ２０ｇ |
| 牛乳 | ２カップ |
| 生クリーム | １／２カップ |
| コンソメキューブ | １個 |
| 白ワインまたは料理酒 | |
| １／２カップ | |
| 薄力粉 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１弱 |
| こしょう | 適宜 |
| パセリ | あれば |
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1
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牡蠣は塩水で洗い汚れを取り水気を切る。白ワインを鍋に入れ沸騰したら牡蠣を入れ蓋をして1分経ったら火を止め放置。
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2
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牡蠣が冷めたら身と汁を分けておく。汁は出来れば濾す。
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3
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じゃがいもにんじんは小さめに切り耐熱皿に入れレンジで加熱しておく（500Wで3、4分）他の野菜は薄めにスライスする。
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4
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鍋にバター、みじん切りしたにんにくを入れ弱火で香りが立つまで炒める。続いて3の野菜を入れ中火で炒める。
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5
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野菜がしんなりしたら塩こしょうをし薄力粉を入れ炒め、牛乳、2の濾した汁、コンソメキューブを入れ煮立ったら弱火にする。
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6
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弱火で10分位煮て、生クリームを入れる。味を見て足らないようなら塩を足し味を調える。最後に牡蠣を入れて火を止める。
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7
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コツ・ポイント
牡蠣を酒蒸しして、火を止めてから余熱でふっくら仕上がるので火を通しすぎないようにする。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
とっても美味しそうなれぽ有難う❤牡蠣が美味しい季節ですね！
志津川産牡蠣❤私まだ今年牡蠣食べてない！ふっくられぽ有難う☆
牡蠣ふっくら美味しそうですね♡初つくれぽありがとうございます
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/01
シチューが食べたいなあ…と思っていたところに、牡蠣を頂いたので（*^_^*）
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コメント