和風ハンバーグきのこソース
レシピID:691938
豚肉と長ネギでつくるハンバーグは和風の味付けによく合います。
材料 （ 小さめ８個分 ）
| 豚ひき肉 | ５００グラム |
| 長ネギ | １本 |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | １/２カップ |
| 塩、こしょう | 適量 |
| お好きなきのこ | ２～３パック位 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
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1
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きのこはほぐしたり切ったりして大きさをだいたい揃えておきます。
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2
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長ネギをみじん切りにして豚ひき肉と混ぜます。塩・こしょうとパン粉を加えてよく混ぜてから卵をほぐし、加えてよく混ぜます。
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3
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１を８等分してまるめ、形を整えて焼きます。最初は強火で両面に焼き色をつけ、その後蓋をして弱火で中まで火を通します。
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4
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竹ぐしでさして、透明な汁が出ればOK。取り出してお皿に盛りつけます。
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5
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３のフライパンを洗わずそのままきのこを投入。ざっと混ぜて炒めたら、酒、水、しょうゆ、みりんと加えます。
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6
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片栗粉を大さじ2の水で溶いて加え、混ぜたらきのこソース完成です。ハンバーグにかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
中学生の息子は４～５個くらいは軽くたいらげてしまうので、４人家族の我が家では倍量作り、運よく（＾＾；）残ったらソースごとグラシンカップに入れて冷凍し、お弁当のおかずにしています。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/01
学校の給食ででる「ハンバーグきのこソース」がおいしいとの子供の声で。
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