三つ編み青汁あんパン
レシピID:692250
粉末青汁で青汁あんを作りました。
これが青汁？って思うぐらい美味しいあんなので是非お試しあれ！！
これが青汁？って思うぐらい美味しいあんなので是非お試しあれ！！
材料 （ １２個分 ）
| 強力粉 | |
| ３００ｇ（１００％） | |
| ドライイースト | |
| ４．５ｇ（１．５％） | |
| 砂糖 | ３０ｇ（１０％） |
| 塩 | |
| ４．５ｇ（１．５％） | |
| スキムミルク | １５ｇ（５％） |
| 卵 | ３０ｇ（１０％） |
| 水 | １６５ｇ（５５％） |
| ■ フィリング | |
| 白あん | ４００ｇ |
| 粉末青汁 | ４ｇ |
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1
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フィリングの青汁あんを作ります。
白あんに粉末青汁を入れ、よく混ぜます。
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2
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フィリング以外の材料で生地をこねます。ニーダー使用の場合１５分。
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3
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１次発酵 ３０分。
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4
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４５ｇずつ分割して丸め、ベンチタイム１５分。
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5
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成形。
めん棒で丸く伸ばし真ん中に青汁あんを載せます。
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6
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あんを包んで丸く形を整えます。
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7
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表裏にめん棒をかけて楕円に伸ばします。
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8
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3等分にスケッパーで切り込みを入れます。
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9
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三つ編みにします。
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10
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天板に並べ２次発酵３０分。
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11
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210度１５分で焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
３０L型電気コンベクションオーブンを使用しています。
白あんはいろんな粉末を混ぜていろんな餡に応用できます。ごま餡、抹茶餡、ココア餡、イチゴ餡など違う味も楽しんで下さいね♪
白あんはいろんな粉末を混ぜていろんな餡に応用できます。ごま餡、抹茶餡、ココア餡、イチゴ餡など違う味も楽しんで下さいね♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/01
青汁マーブルメッシュパンに続き、青汁を使ったパンが作りたくなりました^^
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