やさしい味のレアチーズケーキ
レシピID:692360
ふわふわで優しい味。でもチーズの味はしっかり付いてる。小さい子供も一緒に食べれるようにと考えたレシピ❤分量変更しました。
材料 （ １８ｃｍ丸型・内径１６・６ｃｍ底が外れるタイプ ）
| ■ ❤クッキー生地 | |
| ビスケット | １００ｇ |
| バター | ５０ｇ |
| オレオ | ４０ｇ |
| ■ ❤クリームチーズ生地 | |
| クリームチーズ | １００ｇ |
| プレーンヨーグルト | ５０ｇ |
| 生クリーム | １５０ｇ |
| グラニュー糖 | ６０～６５ｇ |
| 卵白 | Ｍ２個分 |
| レモン汁 | １５ｃｃ |
| *ゼラチン | ５ｇ |
| *水 | ３０ｃｃ |
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1
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クッキー生地を作ります。ビスケットを袋に入れて砕きレンジで溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。
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2
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①のクッキー生地をスプーンなどで押さえて型に敷き詰めます。
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3
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オレオも袋に入れて砕き②の上に敷き詰める。（クリームを除く場合は少量の溶かしバターを加える）
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4
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ボウルに卵白とグラニュー糖の1/3を入れメレンゲを作り冷蔵庫で待機。＊のゼラチンを溶かして湯銭にかけておく。
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5
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別のボウルに生クリームを入れ、とろみがつく位泡立てる。（泡立てない場合は２００ｇ使って下さい）
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6
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別のボウルにクリームチーズと残りのグラニュー糖、レモン汁を入れ湯銭にかけて溶かし、ヨーグルトを加える。
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7
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⑥に生クリーム、ゼラチンの順に混ぜ合わせる。（ゼラチンが温かい方が生地が柔らかく混ぜやすくなります）
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8
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次に④の卵白を２～３回に分けて入れ混ぜ合わせます。全部入れても良いですが私は２/３位にしています。
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9
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型に流し込みます。少し高い所から落として空気抜き・型を左右に揺さぶり表面を平らにして冷蔵庫へ。
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10
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2時間程冷やして出来上がりです。お好みでソースをかけて・・
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11
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コツ・ポイント
初めに卵白を泡立て、生クリーム、クリームチーズの順番で作るとミキサーを洗う手間が無いです。
ヨーグルトを生クリームに変えて２００ｇでもＯＫ。
もう少し濃厚がいいと言う方はクリームチーズやヨーグルトを多くして他を減らすなど工夫して下さい。
ヨーグルトを生クリームに変えて２００ｇでもＯＫ。
もう少し濃厚がいいと言う方はクリームチーズやヨーグルトを多くして他を減らすなど工夫して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/04
レアチーズを子供に食べさせたくて・・何とか（やさしい味）に出来ないかと考えたのがこのレシピでした。
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