＊バター半量！本格アップルパイ＊
レシピID:692384
普通のパイ生地はバターたっぷりだけど、これはバター半量でもさっくさく♪
フィリングはりんごを皮ごと煮込みます♪
フィリングはりんごを皮ごと煮込みます♪
材料 （ 20cmパイ皿一台分 ）
| りんご | ２個 |
| 薄力粉 | 150g |
| 強力粉 | 100g |
| バター | 90g |
| ヨーグルト | |
| (水切りして)50g | |
| 冷水 | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| シナモンパウダー | 小さじ１ |
| 溶き卵 | １個分 |
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1
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ヨーグルトは水切りして50gにしておく。バターは1cm角に刻んで冷やしておく。冷水も冷やしておく。
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2
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りんごを８つ切りにし、更に2cm角に刻んで鍋に入れる。砂糖、レモン汁、シナモンパウダーと一緒にフタをして中火にかける
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3
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粉に水切りしたヨーグルトとバターを入れ、手でポロポロになるまでもみこむ。
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4
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冷水を少しずつ加え、耳たぶほどの柔らかさになったらひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせる。
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5
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鍋のりんごが飴色になり、水分がほとんどなくなったら、火を止めて味をなじませ、冷ましておく。
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6
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生地を2等分し、ひとつを麺棒でのばしてパイ皿に敷く。余った生地は冷蔵庫へ。
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7
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５を乗せ、溶き卵をフチに塗り、もう一方の生地をのばしてフタをする。
余った生地をのばしてナイフで細長く切る。
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8
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溶き卵を塗りながら細長い生地をフチに沿わせ、土台とフタをぴったりつける。残りで格子柄に飾りをつける。
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9
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溶き卵を全体に塗り、200度のオーブンで40分焼いたらできあがり♪
コツ・ポイント
パイ生地がだれてきたら、こまめに冷蔵庫に入れて冷やしながら伸ばしてね♪
さくさく♪
さくさく♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/01
ヘルシーでも味わいリッチなアップルパイが食べたくて♪
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