圧力鍋でやわらか～い豚角煮
レシピID:692404
圧力鍋で半分の時間でやわらか～い豚角煮が出来上がります。ゆで汁はコラーゲンたっぷりで他の炒め物等の隠し味にも使えます。
材料 （ 4人分 ）
| 豚バラブロック（角煮用） | |
| 500g | |
| 水 | |
| 豚肉がひたひたにつかる程 | |
| しょうがの輪切り | |
| 4枚（好みの量でOK） | |
| ネギの青い部分 | |
| 1本～3本（好みの量でOK） | |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖（三温糖だと尚良し） | |
| 大さじ1（みりんのみでもOKなのでお好みで） | |
| からし | 適量 |
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1
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圧力鍋にかたまりのままの豚肉，しょうが，ねぎの青い部分をいれ、水をひたひたになるまで入れる。
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2
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しょうが，ねぎの青い部分は豚肉の臭み消しになります。
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3
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圧力鍋に蓋をし、強火で加熱する。沸騰してゆげが出てきたら、高圧の弱火で10分加熱する。
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4
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10分経過後、火を止め圧力を抜き、ある程度圧力が抜けてから蓋を開ける。
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5
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ねぎの青い部分と煮汁を3分の2程度捨てる。
豚のかたまりを取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
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6
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煮汁の3分の1としょうがが入ったままの圧力鍋に、切り分けた豚肉としょうゆ，酒，みりん，砂糖を加える。
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7
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圧力鍋に蓋をし、強火で加熱する。沸騰してゆげが出てきたら、低圧の弱火で20分加熱する。
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8
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20分経過後、火を止め圧力を抜き、ある程度圧力が抜けてから蓋を開ける。
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9
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煮汁が残っているようならば蓋を開けたまま煮詰める。
ちょうど良い頃合になったらできあがり☆
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10
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★盛り付けポイント★
写真のように縦長のお皿に角煮を並べ、辛子を少し置いてあげると見栄えがします。白髪ネギをのせても◎
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11
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★手順9でゆで卵を入れて少し煮込んでも美味しいと思います。
コツ・ポイント
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
つくれぽthanks！やわらか豚角煮とっても美味しそう☆
つくれぽthanks★甘みをプラスですね！私もやってみます！
うわぁ～★とろーっとやわらかそうで美味しそうですね！
つくれぽありがとうございます＊刻みネギ私も真似してみます～
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/01
妹が誕生日にプレゼントしてくれた圧力鍋。
圧力鍋といったら豚角煮だろう！と思い、つくってみました。
やわらか～く煮あがりました。
ゆで汁はコラーゲンたっぷりで他の炒め物の隠し味にも使えます。
圧力鍋といったら豚角煮だろう！と思い、つくってみました。
やわらか～く煮あがりました。
ゆで汁はコラーゲンたっぷりで他の炒め物の隠し味にも使えます。
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