和風オーロラソースで鶏もものソテー
レシピID:692576
オーロラソースって色がきれいですよね。でも少し単純な味かなと思ったらおすすめです。
材料 （ 2～３人分 ）
| 鶏モモ肉2枚 | |
| マヨネーズ・ケチャップ 各大１ | |
| エルブドプロバンス適量 | |
| 白だし 大１ | |
| 塩・胡椒 少々 | 醬油 小１ |
| 白ワイン 大１（肉下味用） | |
| 酒 少々（蒸し焼き用） | |
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1
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モモ肉は一口大にそぎ切りにし、肉たたきでたたいて平らにする。塩胡椒ｴﾙﾌﾞﾄﾞﾌﾟﾛﾊﾞﾝｽを両面にふりかける。
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2
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肉に白ワインをかけて冷蔵庫で30分位休ませる。オローラソスの材料混ぜ合わせる。温野菜の蒸し焼きの準備をする。
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3
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フライパンに油を敷き皮目を下にして焼く。別フライパンで野菜を蒸し焼きする。
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4
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両面こんがりとしたら取り出しフライパンにソースを入れて肉汁とからめ 皿に盛り付けた肉の上にかける。好みで山椒をかける。
コツ・ポイント
コツなんて無い、簡単レシピです。モモ肉でなくてもムネ肉でも大丈夫だと思います。
エルブドプロバンスは本来フレンチのミックスハーブです。なければ、バジル・タイム・ローズマリー・セージなど使ってみてください。
エルブドプロバンスは本来フレンチのミックスハーブです。なければ、バジル・タイム・ローズマリー・セージなど使ってみてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/02
オーロラソースに和のおかずっぽさを加えてみたいと考えてみました。
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