
| 鶏モモ肉2枚 | |
| マヨネーズ・ケチャップ 各大1 | |
| エルブドプロバンス適量 | |
| 白だし 大1 | |
| 塩・胡椒 少々 | 醬油 小1 |
| 白ワイン 大1(肉下味用) | |
| 酒 少々(蒸し焼き用) | |
モモ肉は一口大にそぎ切りにし、肉たたきでたたいて平らにする。塩胡椒エルブドプロバンスを両面にふりかける。
肉に白ワインをかけて冷蔵庫で30分位休ませる。オローラソスの材料混ぜ合わせる。温野菜の蒸し焼きの準備をする。
フライパンに油を敷き皮目を下にして焼く。別フライパンで野菜を蒸し焼きする。
両面こんがりとしたら取り出しフライパンにソースを入れて肉汁とからめ 皿に盛り付けた肉の上にかける。好みで山椒をかける。
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