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牛スジ＆大根 ♪ 圧力 ♪ 煮込み

牛スジ＆大根 ♪ 圧力 ♪ 煮込みの画像

Description

短時間で、トロッと仕上がる大根に牛スジの味が染み込んだ、とても美味しい煮込みになります♪

材料

牛スジ肉
400ｇ位
ねぎ、しょうが、にんにく
適量
大根
20㎝位
玉ねぎ
1個
●コチュジャン
大3
●お醤油
大2
●お砂糖
大2
●お酒
大3
●みりん
大2
●牛だし粉
中1
●ごま油
中1

作り方

  1. 1

    写真

    ★牛スジをお水からゆでる。
    生姜、葱、大蒜をそれぞれ一緒に入れる。

  2. 2

    写真

    ★沸騰して10分～20分程度ゆでたらざるにあげ、一口大の大きさに切る。

  3. 3

    写真

    ★圧力鍋に少量のごま油（分量外）をいれ大根と玉ねぎを入れて軽く炒める。

  4. 4

    写真

    ★辛味出汁を作る。
    （●の材料）

  5. 5

    写真

    ★作った出汁を材料の上からかけ、蓋をして強火にかける。
    ★圧がかかって、中火にして約15分位煮込む。

  6. 6

    写真

    ★圧が抜けて蓋を取るとこんな感じ～^^。
    ★大根から水が出ます。
    （不安な場合、少しだけお水を回しいれて蓋を･･･）

  7. 7

    写真

    ★大根のまわりがトロッと溶けて、お肉はホクホクで柔らかく少しピリッと刺激のあるスジ肉煮込みに仕上がります♪

コツ・ポイント

★圧力鍋使用ですと、短時間でトロッとこってりピリ辛のスジ煮込みになります。
★こんにゃくも一緒に煮込むとまた違った食感が味わえて美味しいです^^

このレシピの生い立ち

牛スジを圧力鍋で柔らかホクホクに煮込みました。
レシピID : 692579 公開日 : 08/12/02 更新日 : 08/12/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年1月19日
写真
プクプクちゃん☆
コンニャクも入れてみました　圧力鍋で約15分すじ肉はトロトロに！
#和風に飽きたらこれ！美味しかったです
2013年1月6日
写真
ぼんとろっこ
とろウマです★ごちそうさまです。
2009年1月19日
初れぽ
写真
leona127
圧力鍋のレシピ、とても参考になりました！ 簡単で美味しい～♥

圧力鍋ってﾎﾝﾄに便利ですよね。 ﾚﾎﾟありがとう^^

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( )
yaya_22
牛スジ＆大根 ♪ 圧力 ♪ 煮込み
by yaya_22