顔チョコ

＜下準備①＞
バットに「クックパー® クッキングシート」を敷いておく。

＜下準備②＞
「クックパー® クッキングシート」でコルネを2本作り、コップなどに立てておく。

＜下準備③＞
下絵を作るなど、顔のデザインを決めておく。

スイートチョコは50秒～1分、ホワイトチョコは40秒～50秒、電子レンジ（500W）で加熱する。

電子レンジから出し、約30秒ゴムベラでかき混ぜ、余熱で溶かす。

まだ粒が残るようなら、追加で10秒ずつ加熱し、その都度よくかき混ぜて完全に溶かす。

詰め口を折り曲げて閉じ、コルネの先端をハサミで小さく切る。

「クックパー® クッキングシート」を敷いたバットに、「顔チョコのつくり方」の手順に従いチョコを絞り出す。

途中でコルネのチョコが固まったら、コルネごと電子レンジで5～10秒加熱すると、また絞り出して使えます。

①長方形になるように「クックパー」を引き出しカットする。

②対角線（点線）で半分に切り、直角三角形を作る。

③一番長い辺の両端★を合わせて、半分に折る。

⑤余った部分を中に折り曲げて形を固定する。中に溶かしたチョコを入れ、先端をカットすれば完成。

※テンパリング（調温作業）

①ボウルに刻んだチョコレートを入れ、50～60℃の湯せんにかけて、40～45℃にし、完全に溶かす。

③ビター、スイートは26～28℃、ホワイト、ミルクは25～27℃になったら、すぐボウルを水からはずす。

④③を再び湯せんに2～3秒つけてよく混ぜ、ビター、スイートは31～33℃。ホワイト、ミルクは28～30℃に温度を上げる。

⑤これ以上温度が上ってしまった場合は、再び①からやり直す。

①クックパーコルネを使ってスイートチョコで小さく片目をしぼる。

②つづいてもう片方の目もしぼる。

③かぶせるようにホワイトチョコをしぼり、白目部分を作る。

⑤上からスイート チョコでかぶせるように顔の輪郭を しぼる。

⑥ひっくり返して顔チョコが完成。