絶品♪手作りトマトケチャップ
作り方
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1
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今回は、やわらかな酸味とすっきりとした香りが特長の「やわらか酸味の穀物酢」を使います。
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2
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トマトはヘタを取り、ヘタの反対側にうすく十文字に切れ目を入れる。沸いた湯に入れ、10秒ほどしたら取り出して冷水にとる。
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3
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はがれている部分から皮をむき、適当な大きさに切る。
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4
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たまねぎとにんにくは皮をむき、根元を切り落としてざく切りにする。
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5
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ミキサーに3.と4.を入れてなめらかになるまで攪拌し、ザルで濾す。
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6
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ライパンを中火で熱し、5.と砂糖、塩を入れてよく混ぜ、ローリエを入れる。
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8
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「やわらか酸味の穀物酢」とブラックペッパーを入れてさらに5~10分ほど煮詰める。
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9
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火からおろしてローリエを取り除き、器に盛り付ければできあがり。
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10
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保存する場合は、冷めた状態で清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。
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コツ・ポイント
・トマトは完熟のものを使うと、より美味しく作れます。
・甘いケチャップがお好きな方は、砂糖の量を大さじ2.5~3に変更して入れてください。
・種が気にならない方は、5.のザルで濾す工程を省いても問題ありません。
・甘いケチャップがお好きな方は、砂糖の量を大さじ2.5~3に変更して入れてください。
・種が気にならない方は、5.のザルで濾す工程を省いても問題ありません。
このレシピの生い立ち
お家で作れるトマトケチャップのレシピです!
酢を入れることで味に締まりが出て、より美味しく仕上がります。
お好みの味に調整しながらお試しください♪
酢を入れることで味に締まりが出て、より美味しく仕上がります。
お好みの味に調整しながらお試しください♪
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