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バターは常温におき、粉はふるっておく。
バターを小さく角切りにし、ボウルに入れ、強力粉、砂糖とを混ぜる。
※無塩バターの場合は、2の工程で塩をひとつまみ加えてください。
卵を加え、牛乳を少しずつ加えて粉をまとめていく。のばしてたたんでおりたたむを4~5回行う。
ビニール袋に入れてまとめ、冷蔵庫で1時間程休ませる。
棒でのばして2~3センチの厚さにする。
型があれば型ぬきする。なければ手で丸める。
220度に予熱したオーブンで15分焼く。
粗熱がとれたら、お好みのクリームやジャムを添えていただきます。
ジャムをのせることを前提にしているので甘さは控えめです。