| 豚白モツ(ボイル済み) | |
| 650~700g | |
| 大根 | 1/2本 |
| 人参 | 中1本 |
| こんにゃく | |
| 1枚(450gありました) | |
| 玉ねぎ | 1個 |
| キャベツ | 1/2玉 |
| 豆腐(木綿) | 1丁 |
| 水 | 2500cc |
| 長ネギ(青い所) | 1本分 |
| しょうが | 1かけ |
| ◎味噌 | 120g |
| ◎砂糖 | 60g |
| ◎しょう油 | 大さじ6~7 |
| おろしにんにく(チューブOK) | |
| 5㎝位 | |
もつはサッと洗い食べやすい大きさに切ったら水とネギ・皮付きのまま薄切りしたしょうがと一緒に強火で煮る。その間に野菜を切る
大根・人参→いちょう切り、こんにゃく→塩を振って板ずりし、下湯でして短冊切り、玉ねぎ→縦半分の薄切り、キャベツ→ザク切り
②の続き。。豆腐→16等分(気持ち大きめでOK)
①が沸騰したら強火のまま20分煮る。ココがポイント!アクが出るので取り除いてネ。するともつの独特の臭いがしてきます^^;
ネギ・しょうがを取り除き、②の大根・人参・こんにゃくを入れて中火で大根が透き通る位まで煮る。
玉ねぎ・キャベツを入れて5分程煮たら◎で味付けし、さらに5分程煮たら豆腐を入れ、お玉でチョット崩しながら全体を軽く混ぜる
3~5分程煮たら最後ににんにくチューブをムニュ~っと入れて軽く混ぜたら完成!! 煮れば煮るほどうま~い!翌日が美味~~
※野菜の切り方※大根・人参はチョイ厚めでOK!こんにゃくはスプーンでちぎってもOK!豆腐は切らず手でちぎってもOK!
09/11/07
何気に簡単なんです♪とっても美味しそうに作ってくれて有難う♥
09/01/31
遅くなってスミマセン。苦手克服ですか??嬉しいです♪
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