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レシピID :693936
工程写真付✿大人気！柔らか～いモツ煮込み
短時間で柔らかいもつ煮が！具沢山でボリューム満点！デカ鍋で作ったのにあっという間に完売☆０９．１２．８工程写真＆材料追加
材料 （ デカ鍋いっぱい＾＾；【食べ切り・たっぷり４人分】 ）
豚白モツ(ボイル済み)
６５０～７００ｇ 【５００ｇ】
大根
１/２本 【１／３本】
人参
中１本 【中１／２本】
こんにゃく
１枚(４５０ｇありました) 【小１枚（２００ｇ使用）】
玉ねぎ
１個 【１個】
キャベツ
１/２玉 【１／４玉】
豆腐(木綿)
１丁（４００ｇ） 【１丁（３００ｇ使用）】
水
２５００cc 【１８００～２０００ｃｃ】
長ネギ(青い所も使用）
１本 【１本】
しょうが
１かけ 【１かけ】
◎味噌
１２０ｇ 【６０ｇ】
◎砂糖
６０ｇ 【３０ｇ】
◎しょう油
大さじ６～７ 【大さじ５】
おろしにんにく(ﾁｭｰﾌﾞOK)
５㎝位 【お好み量で♡】
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もつはサッと洗い食べ易い大きさに切り、水とネギの青い部分・皮付きで薄切りしたしょうがと共に強火で煮る。その間に野菜を切る
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2
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大根・人参→いちょう切り、こんにゃく→塩を振って板ずりし、下湯でして短冊切り、玉ねぎ→縦半分の薄切り、キャベツ→ザク切り
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3
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②の続き。。豆腐→１６等分（気持ち大きめでＯＫ）長ネギ→輪切りｏｒ斜め切り
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4
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①が沸騰したら強火のまま２０分煮る。ココがポイント！アクが出るので取り除いてネ。するともつの独特の臭いがしてきます＾＾；
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5
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ネギ･しょうがを取り除き②の大根・人参・こんにゃくを入れ中火で大根が透き通る位まで煮る（水が足りなくなったらココで足す）
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6
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玉ねぎ・キャベツを入れ１０分程煮たら◎で味付け、更に５分程煮て豆腐・ネギを入れ、お玉でチョット崩しながら全体を軽く混ぜる
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５分程煮たら最後ににんにくﾁｭｰﾌﾞをムニュ～っと入れて軽く混ぜたら完成！！ 煮れば煮るほどうま～い！翌日が美味～～
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※野菜の切り方※大根・人参はチョイ厚めでＯＫ！こんにゃくはスプーンでちぎってもＯＫ！豆腐は切らず手でちぎってもＯＫ！
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【食べ切り・４人分バージョン】で作ってみました♡ ※工程写真はこの時のものです
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４人分で作った時に使用したモツ＆こんにゃくで～す♪ モツは６００ｇ￥３９８＆こんにゃくは￥７８！安いですよね～♪
コツ・ポイント
※結構な量なのでぜひ「大きい鍋」で作って下さい ※玉ねぎ＆キャベツが甘みを出しているのでチョット甘めの出来上がりです。砂糖他、調味料は調節して下さいね！ちなみに今回は合わせ味噌を使いました。白味噌でも美味しかったのでお宅にある味噌でＯＫです
