ぽっかぽか♪大人気の柔らか～いモツ煮込み
レシピID:693936
短時間で柔らか～いもつ煮が（￣□￣；）！！具沢山でボリューム満点！デカ鍋で作ったのにあっという間に完売☆おすそ分けにも♪
材料 （ デカ鍋いっぱい＾＾； ）
| 豚白モツ(ボイル済み) | |
| ６５０～７００ｇ | |
| 大根 | １/２本 |
| 人参 | 中１本 |
| こんにゃく | |
| １枚(４５０ｇありました) | |
| 玉ねぎ | １個 |
| キャベツ | １/２玉 |
| 豆腐(木綿) | １丁 |
| 水 | ２５００cc |
| 長ネギ(青い所) | １本分 |
| しょうが | １かけ |
| ◎味噌 | １２０ｇ |
| ◎砂糖 | ６０ｇ |
| ◎しょう油 | 大さじ６～７ |
| おろしにんにく(ﾁｭｰﾌﾞOK) | |
| ５㎝位 | |
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1
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もつはサッと洗い食べやすい大きさに切ったら水とネギ・皮付きのまま薄切りしたしょうがと一緒に強火で煮る。その間に野菜を切る
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2
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大根・人参→いちょう切り、こんにゃく→塩を振って板ずりし、下湯でして短冊切り、玉ねぎ→縦半分の薄切り、キャベツ→ザク切り
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3
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②の続き。。豆腐→１６等分（気持ち大きめでＯＫ）
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4
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①が沸騰したら強火のまま２０分煮る。ココがポイント！アクが出るので取り除いてネ。するともつの独特の臭いがしてきます＾＾；
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5
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ネギ･しょうがを取り除き、②の大根・人参・こんにゃくを入れて中火で大根が透き通る位まで煮る。
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6
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玉ねぎ・キャベツを入れて５分程煮たら◎で味付けし、さらに５分程煮たら豆腐を入れ、お玉でチョット崩しながら全体を軽く混ぜる
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7
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３～５分程煮たら最後ににんにくﾁｭｰﾌﾞをムニュ～っと入れて軽く混ぜたら完成！！ 煮れば煮るほどうま～い！翌日が美味～～
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8
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※野菜の切り方※大根・人参はチョイ厚めでＯＫ！こんにゃくはスプーンでちぎってもＯＫ！豆腐は切らず手でちぎってもＯＫ！
コツ・ポイント
※結構な量なのでぜひ「大きい鍋」で作って下さい ※玉ねぎ＆キャベツが甘みを出しているのでチョット甘めの出来上がりです。砂糖他、調味料は調節して下さいね！ちなみに今回は合わせ味噌を使いました。白味噌でも美味しかったのでお宅にある味噌でＯＫです
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/04
大好きなもつ煮を家でも作れないかなぁ～と思い、母のもつ煮込みや料理本など参考にし、試行錯誤の上「まぁーあ風もつ煮」が出来ました。ご近所へもおすそ分けしたかったので大鍋バージョンです
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