豚ばら肉の黒ビール煮
レシピID:693970
ビールでお肉はとろとろ柔らか。ビールの味も匂いもなし、アルコールは飛ぶので子供でもOK.厚手の鍋でゆっくり作って。
材料 （ ２～３人分 ）
| 豚ばら肉の厚切り | ５００ｇ |
| たまねぎ大き目のみじん切り | |
| １個分 | |
| にんじんの乱切り | １本 |
| 小たまねぎ | ６～９個 |
| ドライプルーン・アプリコット | |
| １２個 | |
| バター | 大さじ１ |
| 酒（またはワイン） | 大さじ１ |
| コンソメのキューブ | ２個 |
| 蜂蜜 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 少々 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 月桂樹の葉 | ２枚 |
| 黒ビール | ３５０ｍｌ |
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1
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豚ばら肉に塩コショウをし、お酒（またはワイン）をふり、よく揉んでおく。
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2
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鍋にバターの半量を熱し、肉全体に妬き色をつける。肉は取り出しておく。
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3
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バターの残りを熱し、たまねぎを透き通るまでいためる。
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4
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３の鍋に肉を戻し、黒ビール、にんじん、コンソメのキューブ、月桂樹の葉を加え、蓋をして弱火で１時間ゆっくり煮る。
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5
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小たまねぎ、ドライフルーツを加え、更に３０分位ことこと煮る。途中でかき混ぜることを忘れないように。
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6
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水分がなくなってきたら、蜂蜜、しょうゆを加え、味を見て塩コショウで味を調える。
コツ・ポイント
あせらずじっくりことこと煮ること。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/04
アイルランド人の友人が教えてくれた黒ビールを使ったシチュー。ビールのおかげでお肉は柔らか、でも全然ビールの苦味も匂いも無くてとっても美味しかったので、これはイタダキ～と。豚ばらの厚切りで応用してみました。骨付きスペアリブでも。
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