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レシピID :693970
豚ばら肉の黒ビール煮
ビールでお肉はとろとろ柔らか。ビールの味も匂いもなし、アルコールは飛ぶので子供でもOK.厚手の鍋でゆっくり作って。
材料 （ ２～３人分 ）
豚ばら肉の厚切り
５００ｇ
たまねぎ大き目のみじん切り
１個分
にんじんの乱切り
１本
小たまねぎ
６～９個
ドライプルーン・アプリコット
１２個
バター
大さじ１
酒（またはワイン）
大さじ１
コンソメのキューブ
２個
蜂蜜
大さじ２
しょうゆ
少々
塩・コショウ
適量
月桂樹の葉
２枚
黒ビール
３５０ｍｌ
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1
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豚ばら肉に塩コショウをし、お酒（またはワイン）をふり、よく揉んでおく。
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2
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鍋にバターの半量を熱し、肉全体に妬き色をつける。肉は取り出しておく。
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3
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バターの残りを熱し、たまねぎを透き通るまでいためる。
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4
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３の鍋に肉を戻し、黒ビール、にんじん、コンソメのキューブ、月桂樹の葉を加え、蓋をして弱火で１時間ゆっくり煮る。
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5
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小たまねぎ、ドライフルーツを加え、更に３０分位ことこと煮る。途中でかき混ぜることを忘れないように。
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6
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水分がなくなってきたら、蜂蜜、しょうゆを加え、味を見て塩コショウで味を調える。
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