本場スパニッシュオムレツ ほうれん草入り
Description
本場のシンプル&豪快スパニッシュオムレツを今回はほうれん草入りで鉄分補給。
レシピID :692033 の第2弾です。
レシピID :692033 の第2弾です。
材料
(8人分、直径26cmのフライパン)
作り方
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鍋にお湯を沸かし、湯の1%くらいの塩を入れてからじゃがいもを茹でる。茹で加減はなんなくお箸が通るまで、様子を見ながら。
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フライパンにオリーブオイルをたっぷりめに入れ、弱火でにんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎを入れてじっくり炒める。
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玉ねぎをじっくり炒めてる間に卵の準備。ボールに卵を割り入れ塩・こしょうを振り、混ぜる。
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今回はほうれん草をあらかじめ卵に混ぜてみる。こうすると仕上がりのときにほうれん草の存在感が出ます。
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材料が全体的に混ざったらいよいよ卵投入!弱火にして卵とほうれん草を全て流し込む。
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このようにほうれん草は表面に乗っかる感じになります。その上にトマトを並べ、蓋をして20分くらい待つ。
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20分後。蓋を開けて上部の卵が固まっているか確認。この時は25分立ってしまったのでフチがちょい焦げしてしまいました。。
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さあここからが力仕事。だんなさんの出番です(笑)
大きなお皿をフライパンに当てます。
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お皿とフライパンの両方を持ちながらひっくり返す。
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フライパンを取るとこんな感じ。ああ、ちょい焦げ。。
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お皿からオムレツを滑らせてフライパンに戻す。これで反対の面も5~10分くらい焼いたらできあがり。
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11 の要領でお皿に盛ってできあがり。表面にほうれん草が見えるのが今回のポイント。
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2010年11月7日、話題入りしました!レシピをご覧下さったみなさま、ありがとうございます。
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コツ・ポイント
仕上がりでほうれん草が表面に見えるように、今回は5の工程のようにしましたが、オムレツ全体にほうれん草をまんべんなくとお考えの方は6の工程の際に一緒に炒めてしまうとよいと思います。
お好みでケチャップ・マスタードをつけてどうぞ。
お好みでケチャップ・マスタードをつけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
主人がスペインで覚えてきたレシピにほうれん草を追加しました。
もっと大きな写真で見たいときは→ http://www.shoe-g.com/2008/12/post_312.html
もっと大きな写真で見たいときは→ http://www.shoe-g.com/2008/12/post_312.html