HB・天然酵母（とかち野酵母）で食事パン
Description
牛乳、卵、バター、オイルなど使わないお食事パンレシピです。
国産天然酵母や国産材料にこだわりのある方におすすめ♪
国産天然酵母や国産材料にこだわりのある方におすすめ♪
★ドレミ★健康レシピ
材料
（1斤）
作り方
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1
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まず、何か混ぜたいお粉がある場合は入れます。上限は20gまでは大丈夫。（ここでは、はと麦粉を5g入れました）
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2
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秤を0にせず、250gになるまで強力粉を入れます。
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3
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秤を0にして、砂糖を20g入れます。
（てんさい糖を入れました）ご飯と麹で発酵させて冷凍したものも使えます。
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4
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秤を0にして、塩を3g入れて、別に置いておきます。
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5
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器にお湯を20g入れて、
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6
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砂糖を4g入れて、混ぜます。
湯温は39度がベスト。40度以上にしないでね。
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7
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とかち野酵母5gを満遍なく振り入れ、混ぜずにそのまま15分位で膨らみます。忘れて1時間位放置していても大丈夫でした。
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8
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室温が高い時期は氷水を用意しておきます。
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9
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水（氷水）を160g入れます。
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10
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膨らんだ酵母を入れます。
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本体にセットして、早焼き食パンコースで焼きます。1時間20分位です。パンドミなど長時間コースは上手く膨らみません。
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出来上がり♪
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完全に冷めたらビニール袋に入れ、次の日の朝にカットします。
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とかち野酵母は500g入り。冷蔵庫でとても長持ちします。酵母の力も変わりません。はと麦粉は石川県羽咋市のもの。
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麦こうせんやふすま、蕎麦粉やお好きなお粉を入れて、微量栄養素も取りましょうね♪是非お粉は国産かオーガニックで♪
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（国内製造）と書かれている粉は国産ではありません。外国産の粉は残留農薬怖いです。遺伝子組み換え表示の方法も変わりました。
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切りにくい場合は、キッチンバサミでカットしても♪
ちょっと落ち着いてきた2日目のパンが好きです。
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お砂糖は、砂糖麹（麹とご飯を発酵させたもの）でもOK！
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コツ・ポイント
天然酵母対応でないHBでも美味しいパンが焼けます♪とかちの酵母は大袋もあるので、懐にも優しい♪レーズンやナッツを入れるのも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
色々な天然酵母使ってきましたが、とかち野酵母、使いやすくて良いです。
