青パパイヤとにんじんのサラダ

青パパイヤ
スーパーフードらしぃ

②〜⑦は、下処理。

キッチン用手袋をして、表面を洗い、皮を剥いていく。ピーラーでは剥きにくいので包丁で。
種は大きなスプーンでこそぐ。

スライサーで、千切りに。アクが強いので、薄めの塩水(分量外)を張ったボウルの中で20分程度晒しておく。

それぞれ別のボウルでアク抜きする。(塩水にさらす)

20分後、
ザルにあげて水分を切る。

シャキシャキしてるかんじ。

キッチンペーパーで水分を取り、千切りしたものと、大きめ削切したものは、それぞれジップロックに入れて冷凍。

ボウルににんじんをすりおろす。
目安は大さじ２〜３程度。

⑨のボウルの中へ、いよかんドレッシング(等)・
MCTオイル・カボス果汁を各大さじ１程度、お塩少々
を加えて混ぜる。

そこへ、⑥の水切りした青パパイヤをふたつかみ程度入れて、混ぜる。