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レシピID :695328

自家製天然酵母で＊＊＊基本の食パン＊＊＊

自家製天然酵母で＊＊＊基本の食パン＊＊＊
ふわふわもちもちで普段使っているドライイーストとは比べものにならない美味しさです♪一度この美味しさを知ると虜に…♡
akin.co akin.co

材料 （ 1斤（１，５斤） ）

強力粉
３００ｇ（４５０ｇ）
元種
１３０ｇ（１９５ｇ）
水（牛乳でもOK）
１７０ｇ（２５５ｇ）
砂糖
大２（大３）
塩
５ｇ（７．５ｇ）
バター
１０ｇ（１５ｇ）

1

ホームベーカリーにバター以外を入れて５分程度まわす。ある程度ひとまとまりになったらバターを入れてまわす。

2

＊オーブン＊
コネ終えたら倍になるまで放置（一次発酵）、ガス抜きをしてベンチタイム１０分、倍になるまで放置（二次発酵）

3

形や大きさにもよるが２００度で２０分焼いてみて、色が薄かったら５分～１０分追加で焼いてみる。

4

＊ホームベーカリーで焼く場合、天然酵母コースを選び材料を入れてあとは機械にお任せでOK！

コツ・ポイント

ドライイーストで作るときよりも捏ねすぎないこと！
二次発酵より一次発酵が長い方が美味しい気がします。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20件 (18人)

12/01/31

写真

酒粕の酵母で、丸パンに。香りよく、おいしく出来上がりました。

pooobasan

酒粕！すごーい！丸パンにしても美味しくできますよね♪有難う！

12/01/16

写真

カスピ海ヨーグルトの酵母で。きめ細かさが見えますか？とても美味。

pooobasan

すっごい美味しそう！カスピ海ヨーグルト酵母やってみよ♪有難！

11/12/25

写真

今焼けました♪自家製酵母を使った食パンは初めてでした^^大成功?

michipapa

初自家製酵母パンのレシピに選んでくれてどうもありがとう♪

11/12/09

写真

超～美味しそうに焼けた‼りんご酵母です。焼き立て～明日楽しみ～‼

☆ｍａｋｉｍａｋｉ☆

りんご酵母！いい香りがしそ～(´∀｀人)どうも有難う♪

11/06/01

写真

レーズン酵母で♪皮がバリバリ・中はもっちり美味しかったです。

アンゴロウ

ふんわり鼻から抜ける香りがたまらないですよね！ありがとう☆

10/11/13

写真

ヨーグルト酵母です。香りが良いですねーたまらーん。

renco

thank you ♡

10/10/29

写真

初心者です何故か釜伸びしなかったですが美味でしたまた頑張るぞ♪

ゆいゆいな

thank you ♡

09/10/07

写真

最終発酵まで１日半、時間をかけただけあって、娘が美味しいと絶賛♪

ちばと

thank you ♡ かわい～（≧∇≦）

09/09/30

写真

外側がカリカリ中はもっちり！おいしかったです！れしぴありがとう

Chua

thank you ♡

09/09/29

写真

初心者です。今までで一番大成功です！ありがとうございました。

piochoco

thank you ♡

09/08/23

写真

パウンド型で。量が多かったのか膨らみ過ぎました。リベンジします。

りかつみ

09/07/16

写真

ヨーグルト酵母で作りました おいしかったです♪リピ決定！

ぶんごうめ

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コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 11/05/07
ついに自家製天然酵母まで手を出し、好きな分量をみつけたので載せてみました。

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