新生姜はちみつ煮☆パウンドケーキ2vr.
Description
材料
(約20×6×6cmのパウンド型)
作り方
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バターは、小さめの器などに入れて、溶かしておく。できれば、40~50℃に保温しておく。⑰参考に♪
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←生クリームを使用する場合も、同様にして、湯銭で温めておく。
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型に紙を敷く。(型より約1cm位上に出る位に!)
オーブンは、180℃に温めはじめる。
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大きめのボウルに、卵とグラニュー糖を入れて溶きほぐし、60~70℃の湯煎にかけ、ハンドミキサーで砂糖が溶けるまで混ぜる。
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砂糖が溶けたら(卵液は40℃位)、湯煎からはずし、高速でもったりして混ぜた跡がくっきり残る位まで5~6分混ぜる。
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もったりしてきたら、低速にして、1分ほど混ぜて、全体のキメを整え、なめらかなクリーム状にする。
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ここに、溶かしバターor生クリームを一気に入れ、ハンドミキサーで、ざっとひと混ぜする。
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ゴムベラに持ち替えて、底から生地を持ち上げるように全体に良く混ぜる。(バターが底に残らないように)
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薄力粉を振るいながら一度に加え、底からざっくり混ぜ、粉気が見えなくなってからも20回程ざっくり混ぜる。
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粗みじん切りにした生姜を加えて手早く10回程混ぜ、トロッと落ちる位のなめらかな生地にする。
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型に流し入れ、型ごとトンっと軽く落として、大きな気泡を消し、飾り用の生姜とゴマを散らす。
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180℃のオーブンで、35分ほど焼き、竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がり。
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型から外して、網に乗せて、完全に冷ます。冷めたら、ラップorビニールに包んで冷蔵庫で保存する。
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食べ頃は、翌日以降がおいしいですよ!私のオススメは、翌々日!!だんだんと味が馴染んできて、おいしくなります♪
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常温でもおいしいですが、私は冷やして食べるのが好きです♪
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⑤のボウルを外した湯煎に、溶かしたバターの入った器をつけて、温めておくといいですよ!
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オーブンの温度などは、お持ちの物で調節してくださいね!
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★アレンジ★
小麦粉の半量を、製菓用米粉に替え、生地の中にも、ゴマを半分加えて焼いても♪しっとりしてておいしい!
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クポ星人さんが、上下を逆にしてレモンのグラスロワイヤルと金粉をかけて、めちゃ素敵に作ってくれました!豪華~♪
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2009.7.28話題入りさせて頂きました!作ってくださった皆様に心より感謝します♪
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★バターを生クリームに変えて作ってみましたが、ふっくらしっとり美味しかったです!手順&分量もそのままでOK!お好みで♪
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←ちなみに、今回使った生クリームは、動物性のカロリー1/3カットのものです。
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