
| ☆薄力粉 | 160g |
| ☆クリープ | 40g |
| ☆ベーキングパウダー | |
| 小さじ1 | |
| ☆塩(あれば岩塩) | 小さじ1/3 |
| バター | 30g |
| 卵 | 1個 |
| 卵黄 | 1個分 |
| グラニュー糖 | 50g |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 仕上げ用グラニュー糖 | |
| 適宜 | |
バターをレンジでチンして溶かす。
粉類(☆)をふるっておく。
ボウルよりひとまわり大きめの鍋にお湯をわかしておく。
卵、卵黄をボウルに入れてHMのスイッチを入れずに手動で解きほぐす。
「2」にはちみつとグラニュー糖を加え「1」で用意した鍋の上にボウルを置き、湯せん状態にしてHMで混ぜる。
人肌ぐらいの温度になったら鍋からおろして、白くふんわりしてきたら溶かしバターをくわえて、底からすくいあげるよう混ぜる。
ふるった粉類を入れてさっくり切るように混ぜる。
ラップをして生地を冷蔵庫でやすませる。
時間のない時は、手に打ち粉(分量外)をして、ピンポン大にまるめる。
※丸めた生地のまんなかをへこませて火のとおりがよいようにして、160~170度の低温にしてじっくり揚げる。
焦げやすいので注意し、揚がったら油をきり、ビニール袋にグラニュー糖を入れて、シェイクシェイク。
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